俗話說人怕出名豬怕壯，豬要是長(zhǎng)肥了，估計(jì)就要被宰了賣錢了。近幾年來人們的生活質(zhì)量普遍提高，越來越多的人對(duì)吃這塊，比較注重?？梢哉f豬肉在我們餐桌上，基本上是已經(jīng)離不開。畢竟豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，還可以作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

大家都知道，其實(shí)豬渾身都是寶，比如豬血打灰啊等等。最不起眼的要屬豬肝了，有些人特別喜歡吃豬肝，尤其是爆炒豬肝。它不僅開胃下飯?zhí)貏e香！而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，貧血的人士可不要錯(cuò)過豬肝。今天小編就給大家介紹一道嫩炒豬肝！

首先配料:

豬肝適量、棠菜少許、胡蘿卜少許、蔥花少許、姜絲少許、蒜片少許、油一大勺、鹽少許、雞精少許、淀粉少許、糖少許、料酒一大勺、耗油一大勺、醬油一大勺、胡椒粉少許

烹飪步驟:

1.買回來的豬肝 切片 放入濃鹽水中浸泡至少半小時(shí) 目的 一是可以殺寄生蟲 二可以讓肉質(zhì)更緊實(shí) 三泡出血水 一碗水放一小勺鹽

2.泡好的豬肝 我切的片大概有三毫米厚

3.控干水的豬肝放入少許淀粉

4.抓勻備用

5.準(zhǔn)備配料 姜切絲 大蒜切片 蔥切小蔥花

6.少許胡蘿卜切片和小棠菜洗凈 備用

7.鍋里燒熱水 放入小棠菜 焯熟即可

8.鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜煸炒出香味

9.再放入豬肝翻炒 油要大一點(diǎn)

10.再放入胡蘿卜片

11.加醬油 耗油 料酒 雞精 糖 胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味 如果是口淡的同學(xué) 鹽不放也可以

12.翻炒均勻就可以出鍋了

13.盤子上擺好小棠菜 中間放入炒好的豬肝

14.口感非常細(xì)膩 脆嫩

這道菜不僅操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且十分開胃，最重要的是補(bǔ)氣血哦！

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