秋天最適合吃這道菜，鮮美營養(yǎng)還補鈣，家人都愛吃，適合當早餐

秋天天氣干燥，孩子容易上火，多給孩子補充營養(yǎng)成了很多家長的最苦惱的事，很多菜做出來不合孩子的胃口，放那直接不吃，今天就跟大家介紹一道秋天最適合吃的菜，鮮美營養(yǎng)還補鈣，不管是老人還是孩子都愛吃，特別適合當早餐，每次上桌分分鐘就被搶光。

這道菜是跟我鄰居學的，她家孩子以前挺挑食的，以前跟著他奶奶，老人做的飯菜都比較家常，沒有那么多花樣，孩子一看又是這道菜，隨便吃上幾口就不吃了，現(xiàn)在跟著他媽媽住，每天都是換著花樣的做一些稀奇古怪的飯菜，孩子新鮮感比較強，吃的也多，比以前胖了不少，如果你家孩子比較愛挑食，可以試著在家做這道菜，鮮美軟糯香而不膩，再挑食的孩子也能吃三五塊，快點回家試試吧，下面是我的詳細過程。

第一步：準備一根山藥將它洗凈去皮用刀切成薄片上鍋蒸熟，開大火蒸8分鐘左右。

第二步：取一根胡蘿卜洗凈后先切片再切絲最后切成胡蘿卜丁裝入盤中備用，準備一棵小蔥切好成蔥花和胡蘿卜放在一起，一根香腸切碎加進來，加入一勺胡椒粉，打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

第三步：準備一個洋蔥剝掉皮用刀去掉頭和尾再切成大約2里面左右的圈，切完之后將它都拆成一個個的圈備用。

第四步：將蒸熟的山藥取出來用勺子將它搗成山藥泥，加入一勺白糖，一勺酵母粉，打入一個雞蛋，將它攪拌均勻再加入適量的清水，分次少量的加入面粉，攪拌成濃稠的面糊狀放在一旁蓋上蓋子醒發(fā)半個小時左右。30分鐘之后將調拌好的餡料倒進來，將攪拌均勻備用。

第五步：電餅鐺預熱，在上面刷上一層食用油，油稍熱將切好的洋蔥圈一個個的放進來，再舀上調好的山藥面糊，裝進洋蔥圈上面，烙至稍微定型之后在餅上刷上少許的食用油，煎1分鐘之后煎至底面定型翻面，把另一面也煎至金黃，多翻幾次面，煎至兩面都金黃的時候就可以出鍋了。

第六步：吃的時候可以自己調拌個料汁蘸著吃，也可以直接吃，都是可以的。

【做洋蔥山藥餅小竅門】

1.山藥去皮的時候可以放在鹽水中或者醋水中浸泡一會兒，這樣在切的時候首才不會發(fā)癢。

2.配料根據(jù)自己的口味來調拌，平時喜歡吃什么蔬菜可以做點什么餡料的。

3.我這里放了點白糖，不喜歡吃甜的朋友也可以不放。

4.電餅鐺要預熱，這樣做出來的洋蔥山藥小餅才會更鮮嫩。

5.洋蔥山藥小餅在煎的時候要反復翻面，防止將它煎糊。

秋天就要給孩子做這道洋蔥山藥餅吃，味道好營養(yǎng)高還能補鈣，比吃肉都強，家人都喜歡吃，尤其適合當早餐，再也不用害怕孩子挑食了，上桌分分鐘被搶光。

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