今天推薦一道非常健康的小炒菜，它就是平菇炒肉絲，平菇是最鮮美的菌類美味，比金針菇更鮮，搭配肉絲葷素搭配，有助于大腦發育，促進身體代謝平衡，做法簡單，好吃不油膩，家里人都愛吃，上桌就光盤，你們有沒有吃過平菇搭配肉絲呢？遇見此菜千萬別錯過它，小編為網友分享這道菜的烹飪技巧吧。立秋之后，晚餐多食此菜，美味下飯，提高智力，增強記憶力。

【平菇炒肉絲的烹飪方法】

食材明細：平菇350克，豬肉200克（里脊肉），大蒜和生姜少許，生抽少許，食鹽少許等等。

步驟1：將平菇洗干凈，將平菇去掉黑色的部分，將平菇撕成片，將大蒜和生姜分別切好備用。

步驟2：將里脊肉洗干凈后，切成絲備用，放在一個容器里面，加少許淀粉和食鹽一起腌制，用手抓均勻。

步驟3：鍋中燒熱油，加入蔥姜蒜一起煸炒，等待炒出香味，將肉絲倒入鍋中翻炒。

步驟4：將肉絲放在鍋中翻炒，記得用大火煸炒，等待豬肉炒到變色。

步驟5：然后倒入平菇一起炒，記得掌握好火候，不要小火，等待平菇變軟。

步驟6：加少許蠔油，雞精，味精和食鹽，出鍋之前撒上一些香蔥即可。

這道平菇炒雞蛋鮮味十足，營養頗豐，非常下飯，不妨給家里人做一做。

【平菇炒肉絲的營養價值】

平菇是一種鮮嫩的菌類美食，富含豐富的蛋白質和礦物質，兩者一起搭配鮮爽可口，其中硒元素成分很高，有效抑制腫瘤，預防癌細胞的擴散，增強身體的免疫力，調理內分泌的作用，每天炒一盤，趕走癌細胞，清理身體自由基的作用。

其次，平菇和肉絲是完美的搭配，其中包括10幾種氨基酸成分，其中的賴氨酸成分，可以促進智力的發育在，增強記憶力的作用，促進生長的發育，經常用腦的小伙伴可以多食這道菜，對于大腦的發育和健康有利。

除了平菇炒肉，你還知道平菇哪些健康食療方呢？

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