隨著人們生活水平的提高，大家對于飲食的要求也越來越高了，吃飯越來越講究。就比如說吃蝦的時候，現在人吃蝦都要先去蝦線、去蝦什么的，非常的精致謹慎。記得以前吃蝦的時候都是簡單沖洗一下，直接煮熟就吃了。所以關于吃蝦到底要不要去蝦線的問題，很多人也產生了疑問。

有人覺得蝦線非常臟，吃蝦的時候一定要去除。而有人覺得不去蝦線吃了也沒事，而且去蝦線也挺麻煩的，索性就不去蝦線了。那么吃蝦到底要不要去蝦線呢？今天就讓一位老漁民告訴大家答案，大家以后別再吃錯嘍。

首先我們要知道，我們常說的蝦線到底是什么。蝦線就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或者青色的線。它屬于蝦的消化道，所以從理論上來說，它確實不算干凈。

但是老漁民跟我說，他吃蝦幾乎都是不去蝦線的。因為他吃的都是剛打撈上來，非常新鮮的蝦，這樣的蝦幾乎都是沒有排泄物的，所以沒有必要去蝦線。而且蝦去除蝦線之后，蝦肉的結構會發生變化，肉質變得緊實發硬，口感就沒有那么鮮嫩了，而且營養也會流失，所以他吃蝦從來不去蝦線。

但是也有一些蝦，比如小龍蝦，它的生長環境比較臟，這樣的蝦就需要去蝦線了，去掉蝦線吃起來才放心。還有人可能不去蝦線的話心理上過不去，這樣你就直接把蝦線去掉好了。

聽完老漁民的話，我也嘗試做了一次不去蝦線的水煮蝦，家人吃了都說比去蝦線的蝦口感更鮮嫩一些。但是我好像已經形成了去蝦線的習慣，感覺不去蝦線不得勁。

所以關于蝦要不要去蝦線的問題，可以分為兩種情況。如果你不嫌去蝦線麻煩，或者已經習慣了去蝦線，那吃蝦的時候就可以把蝦線去掉，這樣吃起來更放心。而如果你懶得去蝦線，而蝦又非常干凈的話，那蝦線不去也罷，口感還會更鮮嫩哦。

【去蝦線小竅門】

1、準備一根牙簽，從蝦第三個關節處插入，蝦頭和蝦身的連接處算一個關節。用牙簽輕輕向外挑出蝦線，然后用手慢慢拽出蝦線即可。

2、也可以用刀切開蝦背，這樣蝦線就全部露出來了，全部抽干凈即可。

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