最近這幾天氣溫明顯的下降，有些地方都開始下雪了，尤其小饞貓在北方，現在都開始穿棉襖了，早上的時候，小饞貓都沒有勇氣起床去買菜了，都是吃完早飯去買菜，上午去菜市場買菜，蔬菜依然很新鮮，菜農們在蔬菜上撒上一些清水，蔬菜就顯得格外青翠，讓人忍不住的買一些，小饞貓買了一些蔬菜之后呢，又發現一些稀奇的食物，走進一看外表真的引不起我的注意，外表看起來很臟，又很干燥，聽到菜農的介紹，原來這個叫腳板署，又叫紫山藥，外表雖然丑，里面的肉質鮮嫩，炒菜吃十分的美味可口。

說起腳板署，小饞貓也是第一次見，就買了一些回去，價格才3塊錢一斤，買了幾個腳板署回去，打算炒菜吃，看看味道怎么樣，中午的時候，洗洗切了一個炒菜吃，沒想到去皮的腳板署，樣子很是美觀，炒了一盤端上桌，家里都驚艷住了，顏色紫粉紫粉的，讓人舍不得吃，在吃了一口之后呢，這道菜真的是分分鐘清盤哦。

大家看腳板署是不是很像紫薯，其實不是的哦，這可是江西那邊的特產，炒出來的味道很好，糯糯的很好吃吃，尤其腳板署的吃法還比較多，蒸，燉，煮，炒都是可以的，腳板署在我家很受歡迎，小饞貓第二天又去買了一些回家，打算給家人燉湯喝，腳板署的營養價值還是比較高的，大家知道嗎，腳板署中含有花青素比較高，比葡萄中的花青素都要高呢，花青素對人體有重要的作用 ，尤其一些愛美的人，多吃有花青素的食物，能夠給皮膚補充水分，起到抗氧化的作用，使得皮膚細膩有光澤，還能延緩衰老，提高人體的免疫力，防止皮膚變得粗糙，大家遇見不妨試試哦。

現在不像以前，以前冬天只有蘿卜白菜，雖然蘿卜白菜的營養價值高，但是天天吃的話，就很膩了，現在生活好了，菜市場各種各樣的菜供給大家選擇，冬天也不再儲備些蔬菜了，想吃的話，到菜市場買都是新鮮的蔬菜，小饞貓買了腳板署之后呢，就比較喜歡吃清炒腳板署，味道清淡，一點都不覺得油膩，尤其適合這干燥的冬天。下面小饞貓為大家分享下詳細做法。

做這道清炒腳板署之前呢，我們要把主要的食材準備好：腳板署，鹽，食用油，雞精，大蒜。首先呢，我們要把買回來的腳板署外皮去除干凈，看下腳板署里面是不是很驚艷哦，緊接著將大蒜去皮洗洗干凈。

然后我們把洗凈的腳板署，切成薄片，薄厚要均勻哦，然后放在清水中浸泡放在一邊備用。

這些食材都洗凈后，我們就可以準備炒菜啦，開火后熱鍋中加入適量的菜籽油，當油溫燒到5成的時候，順便把蒜末放進去煸香，聞見蒜香的味道后，緊接著將切好的腳板署瀝水，放進鍋中大火和佐料一起翻炒，等到2分鐘之后呢，加入適量的溫水進去，大火燜個3分鐘左右，這樣做的目的炒出來的腳板署又香又糯，口感特別好，加點鹽和雞精進去，放入切好的青椒，大火快速收汁，關火裝盤，一道美味的清炒腳板署就做好了，十分的簡單快速。

入冬少吃肉多吃菜，3塊錢炒一大盤，防止皮膚變粗糙，補水又潤膚，看起來是不是很美味，大家在家可以試試哦，保證你會愛上這道菜，腳板署別看外表很丑，價值又比較便宜，殊不知它的營養很高哦，多吃能夠增強體質，腳板署本身含有的營養物質，都對人體有益處，多吃腳板署還能養胃補脾，促進消化，下飯開胃，腳板署中不僅含有豐富的花青素，還含有膳食纖維，常吃此菜還能預防便秘，防止大便干燥，對減肥瘦身起到重要的作用，腳板署的飽腹感特別強，熱量低，水分多，頓頓吃都不會胖。

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