伴著天氣的轉涼，人們終于進入了秋天，不知道你們喜不喜歡秋天，但小編在一年四季中，最喜歡得是秋天。我討厭雖穿著短袖但被大太陽炙烤著的夏天，同樣討厭穿著棉服被雪花覆蓋的冬天，不過充滿綠色生命力的春天我也喜歡哦！

可是一旦入秋，飲食就變成了一個日常討論話題，秋天是個養生的季節，對于吃的我們要謹慎選擇。大部分人都愛吃個土豆燉肉，冬瓜排骨湯來養生，其實入秋以后，土豆冬瓜都比不上豆角，據營養專家大喬得報道可以看出，豆角的鈣含量是南瓜的4倍，價格卻只有2塊錢一斤，搭配五花肉做得炒豆角，更是營養多多，物美價廉哦！

五花肉燒豆角

配料：

豆角 300克 、花生油 適量、精鹽 適量 、味精 適量、蔥姜 適量 、八角 適量

烹飪步驟：

1.五花肉洗干凈。豆角摘洗干凈。

2.豆角掰成段。

3.五花肉切成片。

4.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。

5.五花肉入鍋炒。

6.加醬油炒。

7.豆角入鍋炒。 加適量水，炒均勻，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

8.豆角熟，加鹽、味精炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1.豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。

2..在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成分很好，是蔬菜中肉類。

3.烹調宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹調忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹者食用。忌吃不熟的豆角。

長豆角和圓豆角大家更傾向于吃哪一種？

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