蝦是一種營養價值較高的海鮮類食物，現在有很多人都特別喜歡吃蝦，尤其是現在豬瘟比較嚴重，所以不建議大家去購買豬肉的，可以考慮購買蝦類。蝦不僅味道鮮美，而且也可以幫助補充蛋白質，是一道不可多得的美味又營養的食材。

蝦的做法也是多種多樣的，比如有些人會選擇直接炒著吃，其實炒著吃雖然口感不錯，但是也有可能影響到它的營養價值，所以不建議大家選擇這一種做法。

最能保留大蝦營養的吃法是水煮蝦，這一方法不僅簡單，而且也能夠保留大蝦大部分的營養成分，就算是新手也能輕松學會水煮蝦的做法。下面就來給大家分享一下做這道菜的竅門吧：水煮大蝦時，不要直接下鍋煮，煮之前多加一步，大蝦鮮嫩不腥。

第一步：準備好大蝦、蔥、生姜、大蒜以及調味料，把蔥切成蔥花，姜切成片，大蒜直接切成蒜末，備用。

第二步：處理大蝦。購買新鮮的大蝦以后可以先放在水里面養著，然后可以把大蝦的蝦線給處理掉，具體做法是先把蝦須以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然后再把蝦線給挑出來，這樣會讓人吃得更放心一些，畢竟有很多臟東西都是存在蝦線里面。

提示：在菜市場購買蝦的時候，大家要注意購買新鮮的大蝦，因為不夠新鮮的話就有可能會影響到它的營養價值，而且也有可能會影響到肉質的鮮美程度。

第三步：腌制大蝦。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與姜片、食鹽、白糖、白醋、生抽，腌制15分鐘左右，給大蝦去腥，并且提味。

提示：這一步是水煮大蝦的關鍵，煮蝦切記不要直接下鍋煮，煮之前多加這么一個步驟，煮出的大蝦沒有腥味，而且又鮮又嫩。

第四步：煮大蝦。在鍋里面倒入適量的水，加入一些生姜片、蔥段、食鹽、料酒還有食用油，等到鍋里面的水燒開了以后就可以把大蝦放進去，注意大蝦煮的時間不用太長，有很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，吃了會影響健康。

提示：實際上煮蝦煮的時間太長會讓蝦的肉質受到影響，讓蝦肉變得特別老，煮出的蝦一點兒也不好吃。煮蝦時可以觀察一下蝦身是否已經變紅且呈現出彎曲狀，如果出現上述狀況就說明蝦已經煮好了，可以直接撈出來。

提示：一般來說，煮蝦的時間大概也就只需要兩分鐘而已。蝦撈出來以后可以放在涼水里面沖一下，再裝進碗里面，這樣會讓蝦的肉質更加鮮嫩、更加美味。

第五步：調蘸汁。大家可以根據自己的喜好來調蘸汁，因為每個人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來調蘸汁，當然也可以根據個人口味適當增減。

以上就是今天為大家分享的水煮蝦的做法了，最后總結下，水煮蝦時切記不要直接下鍋煮，煮前要多加一個腌蝦的步驟，這樣煮出的大蝦才鮮嫩又不腥。

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