面粉是我們常用到的食材，可以做面條、餃子、大餅、包子等，有了面粉整天都可以變著花樣來做著吃，生活中不能沒有面粉，所以面粉的需求量非常大，就像我家買上一小袋面粉，最多兩個禮拜就吃完了，那么需要時不時地去選購面粉。

選購面粉十分重要，面粉選的好，不僅口感好，還更健康，不過身邊有很多朋友選面粉，可能做法不對，比如有的人只會買最白的面粉，也有的人愿意買價格便宜的面粉，認為只要是面粉就可以。這樣買面粉是不不行的，很容易上當吃虧。

像一些看上去非常白的面粉，它的手感再非?；脑挘锌赡鼙患尤肓颂砑觿?，還有像顏色發黃的面粉，有可能是廠家為了提高出粉率，降低了加工精度，所以說從顏色上辨別的話就比較片面了，我們很難認清楚它們是不是好面粉。另外現在售賣散裝面粉的很少，我們想看它的顏色也不容易，那么想從面粉的顏色上識別好壞這個方法不好。

其實買面粉的時候，我們只要懂得在包裝袋上看看，認清楚有沒有“這行字”，便可以輕松挑選到好面粉。這行字就是面粉的產品標準代號，這是國家推薦標準，要是看到面粉袋上有這個符合標準的產品標準代號，那肯定都是好面粉，耐存儲，有麥香味的合格面粉。買面粉時，貴的不一定好，認準袋上這行字再買，否則再便宜都不要！

面粉分別有三種類型，生活中很多人都接觸到的，做不同的食物用特定的面粉，用錯了，可能食物做不成功，分別為：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。那么下面就給大家分享一下，這三種面粉的產品標準代號。

低筋面粉（標準：GB/T8608）

低筋面粉，做蛋糕、做餅干等烘焙食物的時候，需要用到，它沒有筋力，很適合做蛋糕，做出來的食物，很松軟，口感最好，它的國家推薦標準是GB/T8608，那么需要買低筋面粉的時候，只要看到包裝袋上有這行字，那就是好面粉了，放心使用。

中筋面粉（標準：GB/T1355）

中筋面粉，它也是我們通常叫的普通面粉，這種面粉用的最多，可以做的食物有很多，只要能想到的面食幾乎都可以做，而且從價格上比較，中筋面粉是最便宜的，它的產品標準代號是：GB/T1355，買的時候認準這行字就好了。

高筋面粉（標準：GB/T8607）

高筋面粉，它和中筋面粉的使用有些類似，只是高筋面粉做出來的食物更加耐嚼，顯得有筋道、有彈性，高筋面粉的產品標準代號是：GB/T8607，那么選購的時候，記得看看包裝袋上的這行字，要是沒有，或者錯的就不要買。

另外我們買面粉的時候，還可以看看面粉的等級，一般有三個等級，我們可以按照自己的需求去選購。

一等粉，這種是質量最高的面粉，它的價格也是比較貴的，做出來的面包、包子等食物，口感也非常好。

二等粉，這種比一等粉稍微差一些，做出來的食物也很不錯。

標準粉，這種面粉就比較普通了，平常對最做出來的食物沒有高標準的情況下，就可以買標準粉，它的價格上也比較平民一些。

以上都是袋裝的面粉購買方法，可有的朋友愛買散裝面粉，那么見到下面兩種情況時，還是不要買了。

第一：顏色非常白，而且很光滑的面粉，這樣的面粉很可能有添加劑、滑石粉等物質，遇到了不要買。

第二：用手捏的時候，有形狀，不是松散的，這樣的面粉多半是受潮的面粉，價格再便宜都不要買，不耐儲存，還口感差。

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