還有不到一個月的時間就到一年一度的端午節了，說到端午節的食物，不得不說的就是粽子了。粽子是端午節最具特色的食物，北方人愛吃甜粽子，南方人愛吃咸粽子，但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。今天小編就教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子詳細講解，還有一些小技巧，一起來看一下吧。粽子做法詳細講解，掌握3個小技巧，不外漏，香甜軟糯超好吃。

【粽子】

食材：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉。做法步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之后洗干凈，然后放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鐘，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多余的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然后用剩余部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然后把上面多余的粽葉往下折，多余的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然后捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以后趁熱取出。

小貼士：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以后才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

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