冬天要多吃這個菜，驅寒暖身，家人不怕冷不鬧病，貴也別舍不得

北方的冬天，到處都是天寒地凍的景象，對于我這種特別怕冷的人來說，除了每天上班，只要在家的時間，沒有什么特別要緊的事情，我是不會出門的，畢竟外面太冷了，尤其是晚上，零下的溫度，風吹在臉上就像刀子刮一樣，是生疼的。冬天除了要把最厚的衣服穿在身上，還要在飲食上做一些調整，多吃一些溫熱暖身有熱量的食物。

今天呢，和大家分享我家冬天經常吃的胡蘿卜燒羊排，羊排上的肉肥瘦結合，質地松軟鮮嫩，比羊肉要好吃很多。羊排雖然價格貴一些，但是它營養豐富，具有抵御風寒的作用，是一種很好的冬令補品，它富含維生素、蛋白質、鈣、鋅等元素，具有溫中補虛、健脾養胃、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。胡蘿卜雖然是蔬菜，但是被稱為“小人參”，也是營養豐富、能夠提高身體抵抗力的一種食材。所以這道胡蘿卜燒羊排不僅味道鮮美，好吃解饞，還能驅寒暖身，家人常吃不怕冷不鬧病，所以再貴也不要舍不得。

【胡蘿卜燒羊排】

步驟一：羊排剁成塊，放入清水中浸泡15分鐘，撈出沖洗干凈備用。

步驟二：胡蘿卜放入清水中洗干凈切塊，蔥切段，姜切片。

步驟三：鍋內添冷水，放入羊排，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入花椒、蔥段、姜片，煸炒出香味，然后倒入羊排炒勻。

步驟五：等到羊排炒到變色，倒入適量料酒和醬油，翻炒均勻，去腥和上色。

步驟六：然后倒入適量熱水，放入適量山楂，大火燒開，換成中小火，慢燉1個小時。

步驟七：然后放入胡蘿卜，繼續慢燉20-30分鐘，撒入適量食鹽，慢燉5-10分鐘，即可大火收汁盛出食用。

小貼士：

1、羊排焯水前記得放入清水中浸泡，這樣可以去掉羊排內部的血水和膻味。

2、羊排焯水一定要記得冷水下鍋，如果熱水下鍋的話就會起反作用。

3、胡蘿卜不僅能夠起到解油膩的作用，它還是一種很好的去膻的食材，所以做這道菜的時候，不需要放過多的香料，否則就會把羊排的鮮香給蓋住。

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