冬天，這菜拿來包包子最香，潤肺敗火止咳化痰，每次蒸一鍋不夠吃

今年老媽沒有出去工作，而是整天待在家里，雖然是經(jīng)常叨叨或者嫌棄我，但是在飲食上可是好了很多。以前老爸老媽工作忙的時(shí)候，平時(shí)大多數(shù)時(shí)間都是給我們買著吃的，很少有時(shí)間給我們準(zhǔn)備飯菜。現(xiàn)在不一樣了，每天下班回到家里就能看到餐桌上豐盛的飯菜，和廚房里老媽忙綠的身影，不僅讓家里多了一絲生活氣息，還給人一種特別幸福滿足的感覺。

我們北方人喜歡吃面食，除了饅頭、餃子，包子也是經(jīng)常吃的面食之一。這不昨晚上老媽發(fā)了一盆面，本想著蒸一鍋饅頭，但是我和妹妹有點(diǎn)吃膩了，所以老媽就蒸了一鍋蘿卜豬肉餡的包子。蘿卜是冬天最常見最便宜的一種食材，它含有大量的維生素、纖維素以及水分，具有潤肺敗火、止咳化痰、行氣利胃、提高身體抵抗力的作用。冬天拿蘿卜包成包子，比白菜、韭菜都要鮮香好吃，潤肺敗火止咳化痰，每次蒸一鍋都不夠吃。

【蘿卜豬肉餡包子】

步驟一：準(zhǔn)備干凈的面盆，倒入適量溫水和酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。

步驟二：然后倒入適量面粉，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖處，等到面團(tuán)發(fā)酵成原先的兩倍大。

步驟三：豬肉剁成小丁，蔥切碎，把豬肉餡、蔥碎放在大碗中，倒入適量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會(huì)。

步驟四：蘿卜放入清水中洗干凈，切成小丁，然后放在盆子內(nèi)，就像把腌制好的肉餡倒進(jìn)來。

步驟五：然后倒入適量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成包子餡。

步驟六：把面團(tuán)倒在面板上，排空空氣，揉成緊實(shí)的面團(tuán)，繼續(xù)揉成長條。

步驟七：切成大一點(diǎn)的劑子，搟成包子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊，包成包子。

步驟八：包子放入蒸籠內(nèi)醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒開，繼續(xù)蒸15-20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，即可取出食用。

小貼士：

1、蘿卜含有一定的水分，所以最好最后放食鹽，以防過早殺出水分，導(dǎo)致包子不容易收口。

2、包子包好以后，不要著急上鍋蒸，記得放在一旁醒15-20分鐘，這樣整出來的包子會(huì)更軟嫩好吃。

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