大魚大肉都不如這菜，做成小餅營養又美味，孩子多吃體質好少生病

北方的冬天天氣太干燥了，這幾天我就嘴里上火長疙瘩，不管是喝水、吃東西還是刷牙，只要碰到就特別疼。所以大家一定要多喝水吃水果，預防上火，除了這些，還要注意合理的進補，因為大魚大肉吃多了也會引起身體上火的。今天和大家分享一種特別適合冬天吃的蔬菜，就是西蘭花。

西蘭花是生活中很常見的蔬菜，雖然價格比較貴，我們這里超市里要7塊錢一斤，但是它所含的營養都平均高于其他蔬菜，位居蔬菜營養的榜首，具有清肺潤燥、補鈣健腦、強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。西蘭花的家常做法有很多種，除了炒西蘭花，今天和大家分享一道西蘭花雞蛋餅的做法，做法簡單，營養美味，不管是拿來做早餐還是主食都是很不錯的選擇。大魚大肉都不如這西蘭花，貴是貴了點，但是孩子多吃不上火，還體質好少生病。

【西蘭花雞蛋餅】

步驟一：西蘭花去掉根莖和葉子，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡。

步驟二：鍋內添冷水，大火燒開，放入西蘭花焯水，等到西蘭花七八成熟，撈出泡冷水。

步驟三：等到西蘭花變涼后，撈出控干水分切碎，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。

步驟四：往雞蛋液中撒入適量食鹽和清水，攪拌均勻，繼續倒入西蘭花碎和面粉，攪拌均勻成面糊。

步驟五：電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油加熱，然后取適量面糊倒入鍋內，攤平成小餅，烙到小餅兩面呈現金黃色，即可取出食用。

小貼士：

1、西蘭花一定要先放入淡鹽水中浸泡，這樣可以跑出臟東西和細菌，讓西蘭花變得更干凈。

2、西蘭花焯水一定要把握時間，要讓焯水過后的西蘭花保持脆嫩的口感，這樣才好吃。

3、如果給孩子吃，可以把調面糊的清水換成牛奶，這樣不僅營養翻倍，就連吃起來也會更香。

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