這個菜蒸一蒸10分鐘搞定，健康少油煙，孩子常吃頭腦聰明長高個

最近幾天的工作太累了，幾乎是從上班忙到下班的，所以回到家里根本不想動，就想往沙發上或者床上一躺，然后一覺睡到第二天早上。但是無奈家里有上學的孩子，再不想動也得準備飯菜，總不能一直讓孩子在外面買著吃吧。孩子處于生長發育期，所以身體所需的營養不能落下，思來想去，我就做了這道肉末蒸豆腐。

肉末蒸豆腐，看名字就是一道蒸菜，健康少油煙，上鍋蒸一蒸10分鐘就搞定，特別適合上班族的父母。豆腐含有大量的蛋白質、維生素、以及鈣，具有補鈣健腦、提高記憶力、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用，并且經研究證明，每天兩小塊豆腐就能滿足一個人一天對鈣的需求。這道菜特別適合處于生長期的孩子多吃，補鈣促生長，補腦健腦增記憶，孩子頭腦聰明學習好還長大高個。

【肉末蒸豆腐】

步驟一：豆腐切成塊，豬肉剁成肉末，蔥洗干凈切碎，辣椒洗干凈切小塊。

步驟一：鍋內添冷水，大火燒開，撒入適量食鹽，放入豆腐進行焯水，差不多1-2分鐘。

步驟三：焯水后的豆腐撈出瀝干水分，擺在蒸盤內，備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、辣椒，煸炒出香味，然后倒入豬肉末。

步驟五：翻炒到豬肉末變色，倒入適量醬油，翻炒均勻并且上色，撒入適量食鹽，炒勻后然后關火。

步驟六：把炒好的肉末淋在豆腐上面，鍋內添冷水燒開，把蒸盤放入蒸籠，再次上汽后，繼續蒸8分鐘，即可取出食用。

小貼士：

1、豆腐一般都有一股豆腥味，很多孩子和大人都不喜歡豆腥味，所以在上鍋蒸以前給豆腐焯水，這樣可以很好地去掉豆腥味。

2、豆腐是一種特別容易變熟的食材，并且肉末都是炒熟的，所以上鍋蒸的時候，沒有必要蒸太久的時間，蒸太久的時間反而會導致食材變老，影響口感。

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