饅頭作為我們家的主食，每天都離不開(kāi)。除了經(jīng)常吃的白面饅頭，我時(shí)不時(shí)的還會(huì)給家人換換花樣，特別是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，換個(gè)花樣就會(huì)食欲大增。這不，我用多種蔬菜汁多了些饅頭，五顏六色的，孩子看到就高興瘋了，說(shuō)每個(gè)顏色都要嘗一嘗，吃了好多。雖然比做白面饅頭稍微麻煩了點(diǎn)，但是看到、吃到成品的時(shí)候就會(huì)覺(jué)得值得了，受到家人的喜愛(ài)也是非常滿足了。今天小編就教大家用蔬菜汁做饅頭，選擇什么蔬菜合適，如何不變色，都會(huì)講解，一起來(lái)看一下吧。試試用這些蔬菜汁做饅頭，五顏六色真好看，營(yíng)養(yǎng)美味，孩子最喜歡。

【蔬菜汁饅頭】

食材：菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、南瓜、面粉、酵母粉、食用堿、水。做法步驟：

第一步：菠菜洗干凈之后放到開(kāi)水里燙一下；胡蘿卜洗干凈切成小塊；紫甘藍(lán)洗干凈掰成小塊；南瓜洗干凈去皮切成塊；四種蔬菜分別加水用料理機(jī)打成汁，然后分別過(guò)濾一下備用。

第二步：過(guò)濾好的蔬菜汁中加入適量的酵母粉、少許堿面和面粉，攪成面絮之后下手和成不同顏色的面團(tuán)，菠菜綠色面團(tuán)，紫甘藍(lán)紫色面團(tuán)，胡蘿卜橙色面團(tuán)，南瓜黃色面團(tuán)，分別蓋上保鮮膜醒發(fā)至原先的2倍大。

第三步：面團(tuán)醒發(fā)好分別揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑，可以做成切面的饅頭，切好稍微整理一下就可以了，也可以揉成圓形饅頭的形狀，還可以做成其他的花樣饅頭。

第四步：做好的饅頭生胚二次醒發(fā)15分鐘，之后涼水上鍋蒸，水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。

小貼士：菠菜、紫甘藍(lán)、南瓜、胡蘿卜這些都是非常適合用來(lái)做蔬菜汁的蔬菜，和成面團(tuán)可以做饅頭、水餃、花卷等等，都非常的好看好吃又營(yíng)養(yǎng)。和面的時(shí)候加上點(diǎn)食用堿，可以防止饅頭變色哦。

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