天氣越來越冷，前段日子沉迷美味的餃子，但是也可能是前段時間吃多餃子，今天想換成一碗熱氣騰騰的湯圓，但其實湯圓做起來真的很簡單。

準備食材：黑芝麻150克，黃油70克和白糖30克。

步驟1：將黑芝麻放進干凈的鍋中小火不停地翻炒，等到炒出香味，黑芝麻用手輕輕一捏就可以輕易捏碎的程度就可以了。將炒熟的黑芝麻放進料理機里打成粉末，如果沒有料理機，就需要辛苦一些，自己用搟面杖盡可能碾碎，如果嫌麻煩的，可以直接購買熟黑芝麻粉。

步驟2：在鍋里放入黃油加熱至融化，倒入之前處理好的熟黑芝麻粉攪拌均勻，等微微放涼之后就可以將黑芝麻團成小球。如果沒有黃油豬油也可以，因為這兩種油脂在冷卻的時候是固體的，這樣子搓出來的黑芝麻球不容易散。

步驟3：糯米粉用溫水和面，之后在鍋里將清水燒開，在面團上扯下一小塊的面團，放到鍋里煮熟之后再撈出來。之后將煮熟的面團和一開始溫水和好的面團和在一起，這樣子和出來的面團包餡才不容易破皮，這樣子包餡會更簡單些。

步驟4：將面團分成幾個長條，分成均勻的小劑子，之后需要將小劑子搓圓壓扁，放上準備好的黑芝麻餡料，再次搓圓就可以了。之后在水燒開之后湯圓下鍋，關上蓋子煮上五分鐘左右，等到湯圓飄起來就可以撈出了。

這邊關于湯圓的餡料有些技巧，如果喜歡流心的湯圓，既可以多加上油脂的加入，不過也不能不限量的加入油脂，因為加入的太多會導致吃起來太膩了。如果不喜歡黑芝麻餡料，也可以換成花生，同樣的方法只需要將花生炒熟用料理機磨成粉，之后包起來就可以了。

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