牛肉可以說是很多人都非常喜歡吃的肉類，牛肉不僅口感非常好，而且在營養價值方面也特別高，所以與牛肉有關的美食數不勝數。

不過牛肉的價格也是比較高的，在家里面做牛肉建議大家選擇一些簡單的做法，比如說直接燉牛肉，不僅非常簡單，而且也能夠最大限度地保留牛肉的營養價值。不過，說到燉牛肉，很多自己燉過牛肉的人都表示燉牛肉時經常遇到一個問題，那就是在燉牛肉的時候有很多人發現牛肉沒有辦法燉爛，燉好的牛肉吃起來也嚼不動，這是為什么呢？其實這是因為大家沒有掌握燉牛肉的技巧，下面就來給大家介紹一下燉牛肉的方法吧:燉牛肉時，萬萬不可直接下鍋燉，記得加點它，牛肉軟爛有香味。

第一步:準備材料。在燉牛肉的時候大家需要準備好很多材料，這樣燉出的牛肉才更入味，需要準備的材料有牛肉、桂皮、香葉、八角、蔥、生姜，還有陳皮、白芷、白蔻等等。

第二步:處理牛肉。準備好了這些東西以后就可以處理牛肉了，牛肉里面會有很多的血水，所以還是需要處理一下才行。

這里有兩種方法推薦，第一就是給牛肉焯水，不過這種方法有個缺陷，有可能會讓牛肉的肉質變得又老又柴，后續牛肉不容易燉軟爛，非常影響口感。第二就是可以把牛肉用清水清洗干凈，放在溫水里面浸泡一段時間，每隔半小時換一次水，這樣也可以把牛肉里面的血水給浸泡出來。在浸泡期間應該要多次更換溫水，只要發現溫水里面有比較多的血水或者浮沫就可以把溫水更換掉。

浸泡時間建議一個小時以上，如果浸泡時間太短，可能沒有辦法把血水給完全去除掉，所以最好能夠提前購買牛肉提前處理好。

第三步:燉牛肉。在鍋里面倒入一些食用油，把牛肉倒進去翻炒一會兒后再加入之前準備好的香料，尤其要記得加點陳皮，再倒入適量的熱水，燉煮一個半小時左右的時間，撒入適量食鹽和蔥花后就可以吃到非常美味的燉牛肉了。

大家有沒有發現燉牛肉的技巧呢？其實在燉牛肉的時候，最主要的就是要加入一些陳皮，陳皮能夠起到軟化肉質的效果，可以把牛肉燉煮得非常軟爛，而且也可以散發出香味，把牛肉的腥味去除掉，這樣就能吃到非常香軟的燉牛肉了。

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