烙餅太干硬？大廚來教你：學會這“3招”，酥軟分層，放涼也好吃

在我國，以面食為主食的地方很多，尤其是大部分北方地區，人們喜歡吃饅頭烙餅，當然還有面條。今天咱們來說說烙餅。烙餅看似簡單，實際要想做的酥軟分層，特別好吃，還真是有很高的難度的，往往許多老手高手才能做好。一些新手半生不熟手做了烙餅，那吃起來難嚼還費牙，這真是經驗之談了。

今天大廚來給大家分享一些烙餅的心得，學會這“3招”，烙出來的餅酥軟分層，超級好吃，放涼了也照樣軟嫩，不會發硬，也特別好吃，咱們一起來瞧瞧。

第一招：和面所用比例（燙面+冷水和面）

烙餅太干硬？大廚來教你：學會這“3招”，酥軟分層，放涼也好吃

在我國，以面食為主食的地方很多，尤其是大部分北方地區，人們喜歡吃饅頭烙餅，當然還有面條。今天咱們來說說烙餅。烙餅看似簡單，實際要想做的酥軟分層，特別好吃，還真是有很高的難度的，往往許多老手高手才能做好。一些新手半生不熟手做了烙餅，那吃起來難嚼還費牙，這真是經驗之談了。

今天大廚來給大家分享一些烙餅的心得，學會這“3招”，烙出來的餅酥軟分層，超級好吃，放涼了也照樣軟嫩，不會發硬，也特別好吃，咱們一起來瞧瞧。

第一招：和面所用比例（燙面+冷水和面）

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