風風火火的喜慶年算是過完了，這里先祝大家新的一年事事如意。大家都知道，現在的飯店酒店生意都不錯，人們生活條件越來越好之余，有事沒事都喜歡下館子，去飯店吃飯。去后廚看過的朋友或許會發現，廚師在做菜的時候，旁邊的水龍頭就是一直開著的，從來不關，于是就納悶了，這樣難道不浪費水嗎？咱們看看大廚是怎么說的。

大廚說，其實飯店做飯炒菜不比家庭，要忙綠許多，流程也不太一樣，水龍頭一直開著，主要有3大好處，可以帶來不少好處和便利，相比于浪費，根本不足掛齒。

好處一就是水源干凈。大家都知道，流動的水是更干凈衛生的，不管是洗菜還是做飯，廚師們都會用到流水，所以水龍頭一直開著，不僅方便快捷，還能做到干凈衛生，80%的飯店做飯都用流水，不是沒有原因的。

好處二就是可以給爐灶降溫，防止爐面鼓起。由于飯店的吃飯特別忙綠，特別是飯點的時候，爐火一分鐘都閑不下來，長時間灼燒，難免會傷害爐面，這時水龍頭一直開著，就起到了很好的降溫作用。

風風火火的喜慶年算是過完了，這里先祝大家新的一年事事如意。大家都知道，現在的飯店酒店生意都不錯，人們生活條件越來越好之余，有事沒事都喜歡下館子，去飯店吃飯。去后廚看過的朋友或許會發現，廚師在做菜的時候，旁邊的水龍頭就是一直開著的，從來不關，于是就納悶了，這樣難道不浪費水嗎？咱們看看大廚是怎么說的。

大廚說，其實飯店做飯炒菜不比家庭，要忙綠許多，流程也不太一樣，水龍頭一直開著，主要有3大好處，可以帶來不少好處和便利，相比于浪費，根本不足掛齒。

好處一就是水源干凈。大家都知道，流動的水是更干凈衛生的，不管是洗菜還是做飯，廚師們都會用到流水，所以水龍頭一直開著，不僅方便快捷，還能做到干凈衛生，80%的飯店做飯都用流水，不是沒有原因的。

好處二就是可以給爐灶降溫，防止爐面鼓起。由于飯店的吃飯特別忙綠，特別是飯點的時候，爐火一分鐘都閑不下來，長時間灼燒，難免會傷害爐面，這時水龍頭一直開著，就起到了很好的降溫作用。

,只想敲開你的心扉,長風吹月度海來,Arturas Luskinas http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/1309.html