冰糖燉豬蹄

材料：豬蹄、姜切片、花椒、八角、蔥一把，打結、冰糖兩塊、老抽、料酒；

做法

1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。

2、再燒一鍋清水，入姜片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。

3、一小時后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

4、加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開后轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最后大火收汁，即可

野蔥炒牛肉

冰糖燉豬蹄

材料：豬蹄、姜切片、花椒、八角、蔥一把，打結、冰糖兩塊、老抽、料酒；

做法

1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。

2、再燒一鍋清水，入姜片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。

3、一小時后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

4、加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開后轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最后大火收汁，即可

野蔥炒牛肉

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