炸帶魚，直接下油鍋就錯了，牢記這3點，外酥里嫩，無腥味！

炸帶魚是很多小朋友非常喜歡吃的一種美食，經(jīng)常會有家長給孩子們炸帶魚，當(dāng)成孩子的零食吃，外酥里嫩，孩子喜歡吃，而且這種魚肉里面只有一根骨刺，沒有小刺，所以孩子吃著也會比較放心，不容易被卡了喉嚨。而且?guī)~的肉質(zhì)特別嫩滑又有彈性，吃起來很彈牙，味道好，營養(yǎng)價值就比較高。

天冷了，很多人都喜歡吃油炸食物，增加熱量讓身體變得暖和，而油炸帶魚就是大多數(shù)人比較喜歡吃的一種美食。只不過很多人自己在家里面炸帶魚的時候，經(jīng)常會把帶魚炸至漿糊，吃起來會有發(fā)苦的味道，而且腥味特別重，一點都不好吃。炸帶魚，直接下油鍋就錯了，牢記這3點，外酥里嫩，無腥味！

第1點：把帶魚切成段之后清洗干凈，掏干凈帶魚，腹部的臟東西放在淡鹽水中泡一泡，洗出臟東西之后瀝干水分，然后加入蔥，姜片，料酒，食用鹽，生抽蠔油，等調(diào)味料攪拌均勻，腌制入味。

第2點：做掛糊，帶魚直接下油鍋煎炸容易破皮，而且會比較腥。所以準備一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，加入適量的淀粉，再放入少量的食用鹽，用筷子順時針攪拌均勻，攪拌成稀糊。把帶魚放入西面湖里面轉(zhuǎn)動一圈，裹滿面糊。第3點：炸帶魚的時候不要用油下鍋，鍋中的油燒至4成，熱的時候就要把帶魚下入鍋中，小火慢慢煎炸，炸至表面金黃酥脆就可以出鍋了。

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