蒸饅頭總塌皮？教你2招，饅頭個個白嫩又蓬松，比面包還好吃

天冷了，饅頭這種主食就成了北方人最大的一個依靠，因為民以食為天，吃飽飯身體才會變得暖和，而北方人最愛吃的主食就是饅頭，饅頭是用小麥面粉制作而成的，還有大量的碳水化合物和麥芽糖，越嚼越香甜，而且特別抗餓，好吃還不容易上火。

只是在饅頭店里面買的饅頭，新鮮的很蓬松，稍微放涼之后就硬得掉渣。所以很多人不愿意去饅頭店里面購買饅頭吃，越是天冷的時候越喜歡自己在家蒸饅頭，自己做的饅頭，干凈衛生又健康，而且香軟蓬松比面包還要好吃，家人吃著也放心。可是蒸饅頭總塌皮？教你2招，饅頭個個白嫩又蓬松，比面包還好吃。

第1招：饅頭上鍋蒸之前不要直接放在籠屜上，可以在籠屜上面鋪上一些吸油紙，把饅頭放在吸油紙上面，這樣不容易粘鍋。也不會出現塌皮的現象。或者是用一塊打濕的布，然后再把饅頭放在濕布上面，蓋上鍋蓋，這樣蒸的時候濕布會吸收熱蒸汽，饅頭就不會出現塌皮的現象。

第2招：饅頭蒸熟之后，把火關了。不要著急取出來，打開鍋蓋讓鍋中的熱蒸汽散發之后。再將搟面杖放在案板上，然后把饅頭取出鍋，斜著擺放在搟面杖上面。底部留有一些空隙，可以讓空氣流通，這樣不會出現塌皮的現象。

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