要說到茴香菜，想必大家對它都不陌生，茴香菜又叫香絲菜、小茴香，作為我們生活中最為常見的一種蔬菜，茴香菜幾乎一年四季都可以吃到，價格也是足夠的便宜實惠，尤其是眼下這個季節，正是茴香菜大量上市的季節，也是最為便宜的時候，在我們當地一般一斤只要2塊錢左右，最貴也不過3,4塊錢，要遠低于一般的蔬菜，特別的劃算，雖然茴香菜價格便宜，但是它一直以來卻都有著“蔬菜之王”的美譽，受到了很多人的歡迎和喜愛，很多人都對它情有獨鐘，而之所以會這樣，那是因為茴香菜不但自帶香味，有獨特的辛鮮味道，吃起來柔嫩軟滑，鮮嫩多汁，特別的美味好吃，而且營養價值也是足夠的出色，含有豐富的胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，各種維生素多種人體所需的微量元素和礦物質，營養非常的全面均衡，幾乎包含了人體所需的各種營養素。除此之外，茴香菜還有著一定的藥用價值，具有潤肺祛痰，健胃理氣，驅寒暖胃等多種功效和好處，特別適合眼下這個季節去吃，非常的不錯。

除了這些以外，很多人不知道的是，茴香菜中含有其它食材中所少有的茴香醇，茴香醚等揮發油物質，可誘發機體產生一系列反應，生成血清素，有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，有助入眠，起到安神助眠的效果，另外經常吃還可以調養大腦神經，對睡眠質量提高有利，能防止睡眠質量降低，堪稱“天然安眠藥”，因此常失眠的人要多吃點哦。而至于茴香菜的吃法，也是非常的多樣，可葷可素，幾乎可以適用于任何一種烹飪方式，也幾乎可以和任何一種食材相搭配一起烹飪，不管如何的烹飪與搭配，吃起來都足夠的美味，那么，今天就給大家分享一道簡單又好吃的茴香菜做法——茴香小油條，做法超級簡單快手，出鍋之后香味濃郁，酥脆爽口，不管是當作零食，還是當早餐時去吃，都是非常不錯的選擇，而且雖然是油炸而成，但是因為茴香菜可以增香解膩，因此吃起來清淡不油膩，常吃還可以安神助眠，下面將詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【茴香小油條】

食材：茴香菜1把，面粉400克，酵母4克，糖3克，鹽6克，雞蛋2個，泡打粉或小蘇打3克，水170克，油適量制作方法：

步驟一：面粉里面加入酵母粉，泡打粉，鹽，雞蛋攪拌均勻，然后用溫水和面，邊倒邊攪拌，成絮狀后用手粘油揉成柔軟的面團，蓋上蓋子或保鮮膜醒發一小時左右至1.5倍大。

步驟二：茴香擇去莖稈，只需要茴香葉子，清洗干凈，隨后切成1.5cm左右的小段。

步驟三：將茴香控干水分，面團發酵好以后將切好茴香加入面團，用手將茴香碎和面團混合均勻。

步驟四：揉好的面團放在案板上拉制成長條狀，搟成大約1cm厚的薄片，切成大小均一的長條，用手稍微揉圓，如果太長可以中間切斷。全部做好后再次醒發十五分鐘左右。

步驟五：油溫六成熱，約為180°C左右時下鍋炸，此時油面波動，向四周翻動，微有青煙升起，原料下油后，其周圍出現大量氣泡，大概炸至三分鐘左右金黃飄起撈出即可，中間要不停地用筷子來回撥動，使油條受熱均勻，這樣就能炸出色澤金黃，香酥可口的茴香油條。

小貼士：炸茴香油條一般選擇中低筋面粉為宜，市售的精制粉、特二粉均為中低筋面粉，尤其是油條專用粉更加適合炸油條，而且炸油條時 一般食鹽添加量為面粉的1.5%左右，也可以根據實際情況而定，適當增減。并且要盡量把面團和軟一些，熱水和面會加快發面效果，一般熱水的溫度為60-65度。白糖也是為了促進發酵，可放可不放，另外泡打粉介意的話可以換成小蘇打或者直接去掉不放，只是口感稍微差一點，沒有那么酥脆。失眠最怕這個菜，一斤2塊錢，堅持每天吃一點，安神助眠睡得香，以上就是茴香小油條的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。

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