天氣轉冷,女人要常吃此,軟糯香甜,補血安神,有助睡眠
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去親戚家玩,看見親戚家走廊里堆滿了南瓜,回家的時候就帶了幾個,我做了好多南瓜泥,放在冰箱里備用,可以做各種的湯底,南瓜餅和包子等等,色澤都是相當的誘人,還有就是用糯米粉做各種的湯團。
今天要分享的是我們本地人最喜歡吃的大湯團,里面加入了紅豆沙,南瓜的清甜和香甜的紅豆沙融合一起之后,軟糯香甜,一口咬下去,相當的滿足。
南瓜紅豆湯圓的做法
紅豆餡:
1、紅小豆放入水中浸泡一夜,至完全泡開;
2、放入鍋中,加入水剛好沒過豆子,煮至豆子開花;
3、中火碾壓翻炒,隨著水分揮發,豆子成泥狀,盛出;
4、鍋中放入適量植物油,加入豆沙和白砂糖,繼續翻炒至豆沙可以握成一個球即可。
湯圓制作
1、蒸熟的南瓜100g,去皮加入100mL牛奶,料理機打成泥;
2、放鍋中煮至微沸,然后加入攪拌的糯米粉中,添加完畢把糯米粉揉成光滑的團;
3、取一小塊糯米面團,慢慢用手揉成一個小圓餅,放上紅豆餡,收口滾圓即可。
4、鍋中水燒至微沸時,下入糯米湯圓,煮5分鐘即可。
營養密碼
1、南瓜和紅豆都富含膳食纖維,可以降低純糯米元宵對血糖的影響,且容易消化,減輕對腸胃造成的負擔。
2、牛奶提供了豐富的鈣和蛋白質,有利于補充鈣和蛋白質。
3、南瓜、紅豆、牛奶中的其它營養素也非常豐富,比單純的純糯米元宵更能促進人的身體健康。
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- 編輯:馬可
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