導讀：它是天然“胃藥”，維生素C是梨的16倍，冬季隔三差五吃，胃舒坦

有那樣一種有點像球又像蘿卜，綠色的，非常丑的一種菜，它叫苤藍，又叫人頭肉疙瘩、不留客。總而言之是一種你聽著名稱和看見都是會感覺非常奇特的蔬菜，立冬后，他正當季，當然了，我長那么大也是初次見到，更不要說吃過了。因此，都沖著它的與眾不同我二話沒說買了一個回家了。

苤藍原產地于德國，十六世紀傳進中國，大家能夠把它正確理解成吃球莖的甘藍。用“活久見”來描述我對它的印像再適合只不過了，在農貿市場和商場幾乎從未見過。隨后才發覺長得丑并不是苤藍的全部，營養成分比通常蔬菜都需要高于很多。

苤藍令人贊嘆不已的一大閃光點便是它的維生素C成分極高，以大家平時常常吃的蘿卜、梨和蘋果而言，兩者的維生素C成分并不是低，只不過苤藍的維生素C成分則是蘋果的7倍，是梨的十六倍，是蘿卜的21倍之高。因此，立秋后初冬見到苤藍不容錯過，特別是家中有腸胃不好的能夠用苤藍榨汁喝。

作為立秋后初冬時節的當季蔬菜其一，如今吃正當季。苤藍有推動胃腸蠕動、排出來身體內毒素和避免嚴重便秘等眾多作用，并且苤藍對胃擁有非常好的維護和治療作用。因此苤藍擁有純天然“胃痛藥”的美名，都說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，常常吃蘿卜的與此同時也別忘記苤藍這類蔬菜，說到底吃一個苤藍，維生素C成分頂得上同樣品質下的21根蘿卜了。今日就跟大家分享苤藍炒肉絲的家常做法，口味脆爽營養價值豐富多彩，成年人小孩子都喜歡。

材料提前準備：苤藍一個，豬瘦肉50g，大頭蒜一瓣，紅尖椒一個，蠔油半勺，鹽適量，雞精半勺，生抽醬油一勺子，地瓜粉一勺子

苤藍炒肉絲的做法

Step1：苤藍削皮以后先切成片再切絲。同菜心同樣，苤藍也擁有一層很厚的表皮，要把表皮削去外露里邊乳白色的果肉才行。紅尖椒洗干凈滾刀切為辣椒條，大頭蒜拍扁去殼就可以了。

Step2：豬瘦肉切絲以后放進一個碟子里，倒進一勺子生抽醬油和地瓜粉抓勻腌制十分鐘。

Step3：入鍋燒油，油熱以后把腌制好的肉絲倒進鍋中大火爆鍋，爆鍋至肉色泛白趕快入鍋盛盤預留，避免炒太老了危害口味。

Step4：炒瘦肉的鍋刷洗凈，鍋里再次倒進一層薄油，油熱以后把大頭蒜和辣椒倒進鍋中爆鍋出香味兒。

Step5：切完的苤藍絲倒進鍋中再次大火爆鍋，記牢要持續翻炒鍋里的苤藍絲。鍋里要是太干了話，能夠潑入少量冷水。

Step6：苤藍炒至斷生以后，鍋里再加食用鹽、蠔油、雞精煸炒均勻，給苤藍調味。別放醬油，菜會變色，就不好看了。

Step7：苤藍徹底斷生，調味品融化以后。把以前炒好的肉絲倒回鍋里，大火煸炒兩下就能夠熄火起鍋盛盤了。

苤藍香甜脆爽的口味非常解膩健脾開胃，吃著非常脆，現在這個季節，常吃些苤藍那樣的當季蔬菜，補充營養元素C的與此同時還能維護胃腸，胃舒服了人當然也舒服了。

【提示】：

1、苤藍與菜心食用方法類似，同樣是需用把很厚的表皮除掉，操作過程很有可能有點兒復雜，只不過苤藍的口味的確非常不錯的，值得大伙兒試一試。

2、像苤藍那樣顏色相對比較白的材料，果斷不提議大伙兒炒的時候放醬油這種調味品，非常干擾菜色的漂亮和口味。

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