土豆想必每個人都有吃過吧，是我們平時在餐桌上經常見到的一種蔬菜，其營養價值很高，有著蛋白質和纖維與脂肪素等的成分，而土豆里面的蛋白質有極其容易被人體消化和吸收，含有人體所需的八九種氨基酸呢，不僅可以幫助人體補充蛋白質，還能夠增強身體的免疫能力，使得人的精神狀態更加良好，不那么容易生病。

而且能夠和各種各樣的菜一起炒，菜式也是非常的多。比如涼拌土豆，青椒土豆絲，雞蛋炒土豆等等，不僅味道更加鮮美可口，還能促進胃酸的分泌，幫助人體更好的消化食物，還能補充一定量的維生素c呢，殺菌作用也能起到一點。

還有一種比較好吃的做法，醋溜土豆絲兒，這種菜家家戶戶都可以做，甚至一些不喜歡吃醋的朋友在吃過醋溜土豆絲之后，也喜歡上了這種酸酸爽爽的味道，食量還會大增。

需要注意的是，炒土豆絲一定要炒熟透，千萬不要夾生了，因為土豆中有一種龍葵素的物質，夾生了會導致人吃了之后食物中毒的，待土豆炒熟至完全變色之后再出鍋，或者直接嘗一下。