同樣是大蒜，“紫皮”和“白皮”區(qū)別挺大，學(xué)會(huì)再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘降氖巢睦?！北方人吃餃子的時(shí)候，必備的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看來，生吃大蒜，其實(shí)是一個(gè)奇葩的事。不知道大家喜歡生吃大蒜嗎？大蒜里面含有豐富的辣味素，在這個(gè)寒冷的冬天里，免疫力比較低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。

說到大蒜，細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)。現(xiàn)在超市的大蒜大致會(huì)分為兩種。一種是白皮大蒜，還有一種就是紫皮大蒜了。同樣是大蒜，為啥會(huì)有白皮大蒜還有紫皮大蒜之分呢？這兩種大蒜之間究竟有什么差別呢？喜歡吃大蒜但又不會(huì)挑選的朋友，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

紫皮大蒜和白皮大蒜的具體差別

紫皮大蒜

紫皮大蒜就如同它的名字一樣，它的外皮是呈現(xiàn)紫紅色的。這種大蒜里面含有豐富的花青素?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸哪芰?，對于中老年朋友來說，可以多吃一些紫皮大蒜。而且它里面的大蒜素含量比較高，抑菌效果更好一些。它里面的大蒜素含量高，所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜，對很多年輕朋友來說是很難接受的。

白皮大蒜

白皮大蒜從內(nèi)到外，它外表的顏色都是呈現(xiàn)白色的。這種白皮大蒜在北方最常見啦！尤其是北方農(nóng)村家庭，種植最多的大蒜品種就是白皮大蒜啦。這種大蒜里面沒有花青素，大蒜素含量比較低。對于喜歡吃餃子配著生吃大蒜的朋友來說，可以多買一些白皮大蒜哦。

總體來說，紫皮大蒜的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比白皮大蒜的營養(yǎng)價(jià)值更高一些。自然紫皮大蒜的價(jià)格要比白皮大蒜的價(jià)格高兩到三倍啦！不知道大家喜歡吃白皮大蒜還是紫皮大蒜呢？歡迎評論區(qū)留言哦。

大蒜屬于一種不耐高溫的配料，像我們在家庭炒菜的時(shí)候就不適合放在鍋中爆炒啦。把菜炒好之后，最后當(dāng)作配料放入料頭炒香就可以啦。馬上就要過年了，不知道大家有沒有在家里多備一些大蒜呢。趁著現(xiàn)在大蒜的價(jià)格還不貴，氣候也比較寒冷，最適合在家里保存大蒜啦！

如何正確地保存大蒜呢？

買回家的大蒜，一定不要直接放在地上保存。我們可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的網(wǎng)袋，直接把大蒜放在里面。然后封上上面的口布，直接掛在比較高的地方不沾上水分就可以啦。這個(gè)時(shí)候的大蒜才兩塊錢一斤，一次囤20斤都不成問題哦。

好啦，以上就是關(guān)于紫皮大蒜和白皮大蒜的正確分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦！喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。

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