做粉蒸肉的時候多加這一步，吃到嘴里不會膩人，口感還特別的好

粉蒸肉的口感十分好吃，在平時我經常會纏著媽媽做粉蒸肉給我吃。有一次因為媽媽不在家，我就想自己動手嘗試一下，結果我做出來的粉蒸肉味道非常的腥膻，而且吃起來也很膩人，沒吃幾口我就放棄了，白白浪費這么好的食材。自己做出來的這道菜也讓我感到非常的失望。后來我就把這件事情告訴了媽媽，媽媽告訴我這是因為我做粉蒸肉時少了腌制這一步，才會導致做出來的肉特別腥膻，那么，你們知道粉蒸肉該如何制作嗎？

在你制作粉蒸肉時，要先把五花肉用水泡十分鐘，然后把它表面的浮油全部都處理干凈，等到雜質全部都進跑出來之后，再用布把表面的水分給擦干，然后把它切成薄厚相同的肉片放到碗里，在碗里加入一些姜片和適量的料酒攪拌，等到它表面全部都入味之后再繼續往里面加入一些白糖，味精，醬油和甜面醬，這個時候你就可以看到肉的表面已經變成了很漂亮的醬紅色，接著就需要準備蒸肉的米粉了。

等到肉已經腌制入味后再把米粉放到肉里面攪拌，讓每一塊肉上都覆蓋上一層米粉，然后再把已經裹好米粉的肉片放到碗里蓋上保鮮膜繼續腌制，我在制作時就是因為少了腌制肉這一步，才會導致制作出來的粉蒸肉一點都不美味，等到這一波做完之后，在鍋里加入一些水，然后把腌好的肉放在盤子上放到蒸鍋里面進行蒸制，等到大火燒開之后繼續蒸一個小時，這個時候一定要記住，不能立刻揭開鍋蓋，要等鍋里的余溫把肉給悶煮15分鐘之后，然后再進行出鍋，這樣就能使得香味全部都融入到肉里，接著在出鍋之前往肉上撒一些適量的蔥花。這樣制作出來的蒸肉外表非常的漂亮，口感也特別的軟糯。

這種制作粉蒸肉的方法，你們是不是也學會了呢？在制作過程中大家一定要注意，不能忘記腌制肉這一步，要不然做出來的肉吃到嘴里會特別難吃，而且也一點都不會有彈性的感覺。當你把肉腌制入味后，它的油脂會全部都沉淀，吃到嘴里一點都不會覺得膩人，口感也很鮮美。這樣的粉蒸肉學會了之后就算媽媽不在家，自己也能做了。

下次你們在制作粉蒸肉時，千萬不要只會裹米粉啊！

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