調制餃子餡有訣竅，攪拌時多加“這3味料”，保證餃子味美多汁

餃子的制作起來是特別簡單的，很多人也經常會在家制作，可不要小看一個小小的餃子，拌餃子餡的食材，方法還是很需要注意的，如果餃子餡沒有拌好的話，那么做出來的餃子是會不好吃的，怎么做的餃子口味是特別好的呢？其實調制餃子餡的時候是有訣竅的，攪拌時多加這3味料，廚娘曾經教我，蠔油，白糖和香油是不能缺少的，這樣包出來的餃子保證味美多汁。

制作餃子餡的第一步是提前要準備好食材，最主要的食材有豬肉，醬油，香油，白糖，耗油，鹽，食用油，蔥，姜，味精，食材準備好了之后就能夠開始制作了，在拌餃子餡的過程中我們要特別注意沿著順時針攪拌，只有這個方向攪拌出來的餡料才會特別的入味，如果是隨意攪拌的話，那么口感肯定會差一些的。所有的肉餡攪拌好了以后，可以放置在一邊腌制一會兒，接著是把蔥，姜切碎以后放入餡料中進行攪拌，這個時候的攪拌方法和之前一樣，都是是順時針攪拌。

在制作餡料時，有三樣東西是絕對不可以少的，那就是耗油，香油和白糖，很多人可能只會在餡料里放一點醬油和鹽，但是這么做出來的餃子餡還不夠入味，也沒有很鮮的感覺，所以想要讓餃子吃起來更加美味的話，一定要在餃子餡中加入這三種調味品，下面我就詳細介紹一下這三種食調味品的作用。

耗油的作用大家都是知道的，加入耗油會讓餃子吃起來更加鮮美，耗油和平時添加的醬油，鹽的效果是完全不同的，所以是絕對不能用這兩者替代的。白糖是餃子餡里最不能少的一味調料，因為白糖會讓餃子餡的口味得到一個質的提升，如果習慣吃餡里加了白糖的餃子，突然吃到不加白糖的餃子，那么肯定是一下子就能感受到區別的。加入香油的主要就是為了讓餃子餡聞著，吃著更加香， 而且餃子餡里加入了香油，口感還會變的的滑滑的，嫩嫩的，非常美味。

在制作餡料餡的時候，以上三味調味品是餡料里一個都不能夠缺少的，只有餡料里添加了蠔油，白糖和香油的餃子味道才是特別完美的，另外，只要吃一口添加這些調味品的餃子，那么就會感覺里面的湯汁真是特別多的，這是隔壁的廚娘告訴我的小技巧，大家如果學會了就趕緊可以嘗試一下了。

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