在小編小的時候，對一種食物是最抵觸的，可以這么說，小編寧愿去吃魚腥草，也不愿意去吃這個東西，這種食物叫做豬肝，豬肝雖然口感不錯，但它的味道卻真的讓人不敢恭維，只要沒有處理好，那么豬肝上面的這股味道就會毀掉整道菜，搞得最后連胃口都沒有了。那么有什么好的方法既能夠吃到鮮美的豬肝，又能去掉它的那股腥味呢？今天，小編就來和大家一起分享一道美食，鹽水尖肝，這道美食就是以豬肝為主食材來制作的，但這道菜的烹飪方法卻能很好地將豬肝的腥味去掉，豬肝腥味太重不想吃，試試這樣去做，豬肝鮮美味香滋味足。下面就讓小編帶著大家來學習一下吧！

【食材準備】

1副新鮮的豬肝，一小碗花椒，4-6片香葉，2-4根香蔥，1塊生姜，食鹽，香油，料酒、十三香

大家都認為，豬肝的腥味太重，吃起來讓人覺得沒食欲，而且要給豬肝去除腥味太麻煩，于是豬肝就成為了沒什么人愿意烹飪的食材。但如果是用了小編的這個方法來處理豬肝的話，那么豬肝上面所謂的腥味是絕對不會存在的。好了，現在就來讓我們開始制作這道鹽水尖肝吧！

【做法】

步驟一：先將新鮮的豬肝用清水沖洗一遍，然后放在碗中，在碗中加入適量的清水浸泡豬肝，沒過整副豬肝即可。浸泡的時間為3個小時，在這3小時內要頻繁且有規律地換水，平均每20分鐘就要換一次水。

步驟二：在浸泡豬肝的時候，可以將炒鍋架起來，在鍋中放入一半準備好的花椒、4勺半食鹽和3勺十三香，開小火不斷將鍋中的香料進行翻炒，直到將食鹽炒至變色發黃之后，關火，把浸泡好的豬肝放在鍋中，用手將鍋中的香料涂抹在豬肝上面。

步驟三：將香料全部抹在豬肝上面之后，準備一張保鮮膜，用保鮮膜將豬肝包裹好，之后放在盤子里面靜置腌制2個小時，在腌制的過程中，將香蔥和生姜清洗干凈，香蔥不做處理，生姜用刀背拍爛。將炒鍋清洗一遍，隨后開小火將炒鍋烤干，再往鍋中倒入清水，水中添加剩下一半的花椒、未做處理的香蔥、拍爛的生姜、準備好的香葉，先開小火將鍋中的水熱一下。

步驟四：待鍋中的水溫有60-70℃的時候，將腌制好的豬肝去掉保鮮膜，再放入水中，同時再在水中加入4勺料酒，如果想要豬肝有嚼勁的話，開大火煮30分鐘即可，要是想口感軟爛一些的話，就用大火煮45分鐘也行。待豬肝煮好之后，將豬肝從水中撈出來，瀝干水分之后用刀切成片，切好后裝盤。

做到這一步，這道鹽水肝尖就算是完成了，大家在品嘗的時候，可以直接品嘗，豬肝的鮮味和各種輔料味道的搭配讓人久久不能忘懷，或者準備一個蘸碟，調配上自己喜歡的調料做成醬料，吃的時候就可以蘸著醬料品嘗，也是滋味十足的哦！好了，今天的內容到此結束，如果大家還有什么好吃又簡單的美食烹飪方法，歡迎在評論區和大家一起分享哦！

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