炒前“必須焯水”的5種蔬菜，再懶也別忽略這1步，早知早受益

蔬菜在烹煮之前一般都需要清洗，把蔬菜上面的泥土等臟東西和農藥等有害物質都洗干凈。不過對于有些蔬菜來說，它們附著臟污和有害物的能力比較強，所以僅僅是用自來水沖洗不能夠將它們身上的這些物質去除，它們必須經過洗熱水澡，也就是焯水才可以進行烹煮。

焯水不僅可以去除掉蔬菜上的臟東西和有害物，還能夠幫蔬菜去除掉它們身上的一些腥味，可以說是在烹煮之前非常重要的一步。今天我們就來盤點五種在炒之前必須經過焯水的蔬菜吧，再懶也別再忽略這1步了，早知道早受益。

第一種：四季豆

四季豆是一種比較難烹飪的食材，不少朋友應該都知道它很難煮熟，而沒有徹底煮熟的話它是含有毒性的，比如之前在某一綜藝中，有嘉賓就吃了沒有煮熟的四季豆，因而導致了食物中毒，大半夜的腹瀉嘔吐，看著都讓人害怕。在烹煮四季豆之前，焯水就能夠在清潔四季豆的同時講四季豆煮熟到一定的程度，以保證在烹飪的時候四季豆能夠很容易被煮熟。

第二種：菠菜

菠菜的制作方式非常的多，可以清炒，可以紅燒，也可以放進火鍋里燙著食用。但是無論哪一種方法，在制作之前它都應該進行焯水，因為菠菜里面含有非常豐富的鈣元素，不焯水直接吃的話很容易患上腎結石。

第三種：黃花菜

黃花菜的功效非常強大，可以清熱，安神，如果你失眠的話可以試著多吃一點黃花菜。而且黃花菜還是很好的產后補品，可以幫助孕婦催產乳汁，排泄問題也可以讓黃花菜來幫助你。但是如此萬能的黃花菜，很多朋友在制作它的時候卻只清洗一下，其實它也是必須要焯水的，不然的話它不僅不能幫助你變得更健康，還會讓你出現惡心、腹瀉等癥狀。

第四種：香椿

現在到了春天，香椿也上市了，香椿的營養非常豐富，一般家庭的餐桌上經常能夠看到它的身影。很多朋友家會做涼拌香椿，香椿可不像其他蔬菜洗一洗就能涼拌了，它必須要經過焯水才可以，不然的話很容易讓大家的腸胃出現不適。

第五種：西藍花

不少女性朋友在減肥的時候就會選擇西藍花來食用，它確實是低熱量的減肥圣品。在很多西餐中，我們也會看到它作為配菜出現，算是日常生活中出現頻率很高的一道菜。西藍花里含有大量的草酸，需要通過濯水去除，不然也會讓身體產生不適。

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