做啤酒鴨時，別焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！

我們生活中是可以看到很多肉類的食物的，其中比較常見的就是雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉了，今天我要給大家講述的是鴨肉，雖然鴨肉沒有豬肉那么的常見，但是味道卻是比較美味的，比如比較有代表性的北京烤鴨，雖然我沒有吃過正宗的北京烤鴨，但是我吃過的不正宗的北京烤鴨都是非常美味的。但是我今天要給大家講的不是北京烤鴨，而是啤酒鴨，啤酒鴨的味道是比較特別的，因為啤酒鴨的里面不僅有鴨肉的香味，還有啤酒的美味，兩種味道混合職啊一起也是非常美味的，而且煮出來的鴨肉是非常鮮嫩的，而且也非常的下飯，我們都知道的是有很多在家里面做啤酒鴨的時候，都想將鴨肉里面年的腥味去掉，讓鴨肉更加的鮮嫩美味，所以在做之前都會將鴨肉焯水，但是這樣其實是不多的做法。

我們在將鴨肉焯水之后里面的肉就會變得非常的緊致，所以我們在吃的時候就會覺得鴨肉是非常難咬的，感覺是嚼不爛的，而且這樣做的話會讓鴨肉里面的一些物質流失掉，所以我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的，我們可以用其他的方式來將啤酒鴨里面的腥味去掉，而且也可以將鴨肉變的更加的鮮嫩美味。今天我就來交個大家一個比較簡答的方法吧，我們在做啤酒鴨的時候不要焯水，學會這三點，鴨肉鮮嫩美味！

首先我們需要將鴨子清洗干凈，然后將鴨子切成塊放在一個大湯碗里面，在里面加入蔥姜蒜、料酒、耗油、淀粉、鹽，攪拌均勻之后備用，差不多要腌制半個小時，時間到了之后我們將鴨肉用清水沖洗干凈，然后在碗里面加入適量的白醋，浸泡半個小時之后在將鴨肉清洗干凈。

接下來過中燒油，油熱之后將鴨肉放在鍋里面翻炒一會兒，將鴨肉里面的油炒出來之后在鍋里面放入適量的蔥姜蒜、辣椒、八角炒出香味之后在里面加入鹽、老抽、白砂糖，翻炒均勻之后再往鍋里面倒入適量的啤酒，然后轉小火，蓋上蓋子燜煮一會兒，時間到了之后我們將鍋里面的鴨肉翻炒一會兒，然后就可以出鍋了。

我們在做啤酒鴨之前是不需要焯水的，只需要記住這三點就可以了。1，放在碗里面腌制一會兒，然后在鴨肉里面加入食鹽，鹽是可以將鴨肉里面的臟東西去掉的。2，我們在腌制的時候在鴨肉里面加入面粉，這樣在洗的時候可以很好的將里面的臟東西去掉。3，我們在將鴨肉放在鍋里面的時候將蔥姜蒜一起放進去爆炒出香味，這樣做出來的鴨肉就會沒喲腥味，而且肉質也是非常鮮嫩美味的！

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