悄悄地，時(shí)間轉(zhuǎn)眼即逝，今年已經(jīng)過了一大半，很多人都需要養(yǎng)生，孩子需要補(bǔ)鈣，今天分享一道補(bǔ)鈣蔬菜——秋葵。其實(shí)秋葵可以直接焯水涼拌，還可以搭配鮮嫩的雞蛋一起吃，清淡又可口，百吃不膩，能夠補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素。

今天在生鮮超市買菜，發(fā)現(xiàn)一種新型的蔬菜秋葵，個(gè)頭非常像辣椒，翻看一下食譜，準(zhǔn)備用買回來的秋葵，搭配4個(gè)雞蛋一起吃，雞蛋非常嫩滑，鮮香撲鼻，營養(yǎng)價(jià)值極高，錯(cuò)過太可惜。真正補(bǔ)鈣的不是牛奶，而是它，每周吃3次，補(bǔ)鈣質(zhì)，孩子長個(gè)頭

【秋葵炒雞蛋的養(yǎng)生食譜】

準(zhǔn)備一些食材：挑選一些新鮮的秋葵（挑選10到12個(gè)左右），少許食用油，挑選4個(gè)雞蛋，食鹽若干，少許香油，一些清水，胡椒粉少許，蔥幾根等等。

烹飪難度：秋葵需要洗凈后焯水，雞蛋液需要調(diào)配好，烹飪難度特別簡單。

烹飪步驟1：將買回來的秋葵去掉蒂，然后將秋葵用鹽水浸泡，去掉秋葵表面殘留的農(nóng)藥。

烹飪步驟2：將鍋中加入幾碗清水，將秋葵全部倒入鍋中，然后將秋葵煮幾分鐘，然后將秋葵撈出，最好將秋葵在涼水浸泡，這樣秋葵的色澤更翠綠一些，幫助去掉秋葵表面的有害物質(zhì)。

烹飪步驟3：秋葵瀝干表面水分，秋葵斜切成段備用，蔥也切成段。

烹飪步驟4：準(zhǔn)備幾個(gè)大一些的碗，4個(gè)雞蛋磕在里面，分別加上涼白開少許，加上胡椒粉少許，加上香油3滴，食鹽一小勺，蔥段少許，用筷子將雞蛋液全部攪拌均勻，準(zhǔn)備好上述的食材，開始烹飪這道營養(yǎng)小菜。

烹飪步驟5：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，倒入少許植物油（或者色拉油），記得油不要太少，把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液快速成型，然后將其翻面，將雞蛋煎到成型，然后翻炒片刻，將其炒散備用。

烹飪步驟6：鍋底加上油少許，然后倒入焯水后的秋葵段，等待炒至斷生，加上一些雞蛋煸炒，綠色的秋葵和雞蛋搭配，翻炒均勻。

烹飪步驟7：然后加上香油少許，食鹽少許，白胡椒粉少許，小火炒均勻即可。

廚房小貼士：秋葵是公認(rèn)的保健蔬菜，但是秋葵表面非常臟，而且秋葵會(huì)有一些絨毛，秋葵需要用鹽水浸泡，然后會(huì)用熱水焯水，這樣既去掉表面物質(zhì)，還可以保持秋葵的口味。記得把雞蛋調(diào)配好，雞蛋需要加上清水，增強(qiáng)雞蛋的蓬松感，加上香油和料酒，讓雞蛋炒出來沒有腥味，而且吃起來更香。秋葵炒雞蛋要先炒雞蛋，后炒秋葵，等待兩者煸炒均勻，最后加上佐料，等待入味即可。

推薦語：秋葵有著“植物人參”的說法，是公認(rèn)的保健蔬菜，其中含有豐富礦物質(zhì)和維生素，其中鈣質(zhì)的含量比蝦皮都要高，能夠?yàn)榧依锶搜a(bǔ)充鈣元素，補(bǔ)充能量，比牛奶更補(bǔ)鈣，孩子多吃秋葵，孩子個(gè)頭慢慢長，早食早受益。

你們學(xué)會(huì)這道秋葵配雞蛋的烹飪食譜？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

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