一天比一天熱，夏天來了，不過有更多的瓜果蔬菜供我們吃，這樣的季節(jié)，很多人都不想吃飯，不想炒菜，聞到煙火氣息都覺得難受，所以大家經(jīng)常吃的一道菜一定是涼拌黃瓜，自己家里拌黃瓜，外面點菜吃拌黃瓜，街邊吃燒烤，還會見到拌黃瓜，真是無處不在，雖然很常見的一道菜，卻不是每個人都能做好的，很多人想做拌黃瓜，直接切好或者拍好就開始撒調(diào)料拌了，這樣做出來的拌黃瓜，一點味道都沒有，很不好吃，那為什么街邊的拌黃瓜卻那么好吃呢？看似簡單的拌黃瓜，蘊含這一些技巧，可能你還不知道。

這個時候，吃拌黃瓜一方面簡單吃的清爽，還有一方面黃瓜很新鮮便宜，還很有營養(yǎng)價值，所以涼拌來吃，太合適了，很多人做拌黃瓜都是那么隨意的拌一拌，現(xiàn)在我們生活好了，對飲食不僅要吃的好還要吃的精致，所以在簡單的拌黃瓜上也要做到最好，這樣才有進步，做到不入味不脆口，就是方法不對，有的時候吃這發(fā)軟真是難吃，想吃到脆口入味的拌黃瓜，千萬不要直接拌，加上這步，脆口味道香。

拌黃瓜

需要食材：黃瓜、蒜瓣、生姜、小米椒、小蔥、蠔油、生抽、食鹽、食用油

1、先將新鮮黃瓜洗凈，多洗幾遍，將黃瓜外面的污垢洗凈，洗凈之后，將黃瓜切成小塊，或者是用刀背拍碎，切成小段，其實拍黃瓜的口感最好，也更簡單，有感覺，放在碗中，先撒入一些食鹽，攪拌均勻，下來不是加別的調(diào)料拌黃瓜，而是撒鹽后腌制上十分鐘，經(jīng)過腌制后，黃瓜才會更加脆口入味，腌制了黃瓜會出很多水分，這種程度就可以了。

2、蒜瓣拍碎切成碎末，再將小米椒和生姜切好，蔥切蔥花備用，放在碗中，鍋中加入適量食用油，燒熱到冒煙的狀態(tài)，舀上一些熱油澆在蔥姜蒜上，這樣就會出來很濃的香味了。

3、黃瓜腌好后，將出現(xiàn)的水分全部倒掉，這個水分如果不倒掉的話，會影響口感和美感，因此一定要倒掉，再將調(diào)好的料汁倒進黃瓜中，攪拌均勻，同時加入一些蠔油生抽，攪拌均勻就可以吃了，脆口入味還帶香味。從這些步驟可以看出，想要吃到好吃的拌黃瓜，不能直接拌，要先將黃瓜撒鹽腌制，直到將黃瓜水殺出，就可以了，這步是拌黃瓜的關(guān)鍵不能少，很多人都少了這步，急于拌，因此黃瓜不脆口不入味，還想黃瓜吃起來味道香，那就要澆熱油拌料子，這樣做出來的黃瓜太香了，簡直不一般，這樣的拌黃瓜你都學會了吧。

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