韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

常吃韭菜對身體好處多，韭菜的味辛甘，性溫。功效是溫補肝腎，壯陽固精！臨床常用于治療腎陽虛弱的陽痿遺精，遺尿尿頻等癥狀，也可以治療肝腎不足的腰膝酸軟冷痛。

不僅如此，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

韭菜雖好，但是不能與菠菜，牛肉，白酒同食，韭菜與菠菜同吃可能會引起腹瀉，與白酒同食引起胃炎，胃潰瘍發作，與牛肉同食易導致牙齦炎癥。

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