燉骨頭湯,千萬不能直接加水燉,只需多加這1步,湯汁濃白似牛奶
現在的人對養生是越來越重視了,平時在家里都喜歡煲上一些滋補類湯品,其中做得最多的那種,肯定就是骨頭湯無疑了,尤其是在冰寒的冬天,喝上一份熱乎濃香的湯品,比吃肉什么的可都要舒服多了。
不過燉湯雖然好,但很多人其實都不太會做,雖說也能將湯做出來,但成品都不太好看,湯汁不夠白,味道也不夠香,吃起來有時候還有些腥味,這到底是怎么回事呢?為啥咱們就無法做出飯店里的那種效果?
我詢問一位大廚之后的得到答案,原來無論燉什么骨頭湯,都千萬別直接加水,多加這1步,湯汁濃白像牛奶,下面我就將正確且詳細的步驟與大家分享,對骨頭湯感興趣的朋友,都隨著我來看看吧。
買回家的骨頭處理干凈之后,咱們想要浸泡兩個小時,將深處的血水都給排一排,很多人燉湯之所以不奶白,其實都是血水污漬有殘留,滲透到湯汁之中,能白那才是怪了。清洗完成之后也不能著急下鍋燉,先起鍋熱油,加上姜片一起去翻炒一下,放沸水再燜五分鐘,最后再進行燉煮的步驟。
這樣燉出來的湯,絕對是濃白似牛奶,其實湯汁濃白的原理是,脂肪熬煮受熱分解“乳化”,滲透到湯中就變成乳白色,而要達到這點,首先就是脂肪含量要充足,然后第二點是,火力一定要足夠,溫度需要達標,這就是我們將其下鍋用油炒,然后燉煮時用大火的原因,你都弄明白了嗎?
今日份分享到此結束,希望對你能夠有所幫助哦!
,賽車手表,奶茶視頻有容奶大app下載,金剛8號 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/805.html- 標簽:,內黃黨建,安踏旗下的八個品牌,蝸居下載mp4
- 編輯:馬可
- 相關文章
-
燉骨頭湯,千萬不能直接加水燉,只需多加這1步,湯汁濃白似牛奶
現在的人對養生是越來越重視了,平時在家里都喜歡煲上一些滋補類湯品,其中做得最多的那種,肯定就是骨頭湯無疑了,尤其是在冰寒…
-
玉米要怎么煮才好吃?大廚教你這3招,保證玉米軟糯又香甜!
玉米是現在大家一年到頭都能買到的美味素食,無論是自己單獨烹飪,又或者是作為配菜對燉湯,口味方面都還算是挺不錯,同是營養與…
- “腸道清潔工”終被發現,隔三差五吃一回,排除黑宿便!
- 雞蛋別再炒西紅柿了,試著和它炒,一上飯桌,連湯汁都不剩
- 同樣是土豆,吃法卻天差地別,薯條不算什么,看到迪拜后我跪了
- 提個醒:生姜不能和此物同食,對健康不利,多數人還不知
- 冬瓜和此物一起煮,濕氣沒了,大肚子平了,不想每天疲憊不堪試試