老年人最應該吃的肉類是什么？當然是魚肉了！魚肉高蛋白、低脂肪，但是冬天如何吃魚肉保健效果最佳呢？下邊我就給大家帶來3種魚肉的吃法，可以起到活血、強心、健脾、補腎的功效，還能幫你預防多種冬日的高發疾病，更是冬天值得進補的“良方”。

01.將軍白玉湯——強健心臟

原料：豆腐1塊，黑魚1條，適量的蔥、姜、雞蛋、淀粉、八角。

做法：先把黑魚洗凈，剔骨去皮，切成魚片，加入適量的蛋清、淀粉、鹽去腌制；隨后在鍋中倒油燒熱，先放入魚皮和魚骨煎至微黃，再放入八角、蔥段、姜片炒香，再加入豆腐，一些開水，蓋上蓋子熬煮20分鐘，最后放入魚片煮熟即可。

在黑魚中含有一種酶類的物質，被稱為是心臟的“動力之源”，可以給心臟提供更多的能量和氧氣，預防一些突發性的疾病。還有著緩解疲勞、抗衰老、保護皮膚的功效。此時又搭配上豆腐，氨基酸互補，營養價值更高，且對血管健康十分有利。

02.蒸鯽魚——補腎健脾

原料：鯽魚1條，黃芪10g，茯苓20g，干姜10g，白術10g。

做法：先把黃芪、茯苓、干姜、白術放到水中浸泡變軟，隨后把它們塞到洗凈的鯽魚肚子中，放在蒸鍋內蒸，里邊可以再加入一些去腥味的調味料，例如：蒜、蔥等，蒸熟之后，就可以吃了。

在中醫上認為，鯽魚有著較好的除濕利水、健脾和胃、補中益氣的功效，此時再搭配上黃芪、白術、茯苓和干姜，可以更好的發揮其補腎、健脾的作用，特別適合脾腎陽虛的朋友作為食療方，可以溫補腎陽，強壯體質。

脾陽虛的主要癥狀：食少便溏、胃脘冷痛、大便溏薄。

腎陽虛的主要癥狀：夜尿增多、腰膝酸冷。

03.三黃酥燜雜魚——保護血管

原料：適量的小黃魚、帶魚、姜黃粉、白菜、黃酒、蔥、姜、蒜、八角。

做法：先把帶魚和小黃魚分別洗凈，然后用姜黃粉和醋進行研制；隨后在鍋中倒油，油溫三成熱時，放入小黃魚和帶魚，煎炸至兩面金黃撈出；此時可以取來一個砂鍋，在砂鍋底部鋪滿菜葉，擺上煎好的小黃魚和帶魚，以及八角、蔥姜蒜等調料，倒入適量的清水和黃酒，把鍋蓋用錫紙包好蓋在鍋上，燜煮40分鐘左右即可。

小黃魚和帶魚都是冬天的時鮮魚，肉質較為肥美，且吃這兩種魚還能降低血液粘稠度，調血脂，預防冬天高發的心血管疾病，再加上活血化瘀的姜黃粉，還有和胃散寒、溫行血脈的黃酒，既暖身，又益氣活血，特別適合中老年人去吃。

注意：少吃炸魚和腌制魚。

這3道冬天進補的良方，你學會了嗎？

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