說到辣椒油，相信大家都不陌生，它是很多菜品或者是小吃中必不可少的調味料，加了辣椒油的美食，不管是美觀還是口感，都會上升一個檔次，尤其是現在很多人是無辣不歡，家中更是常備辣椒油，但現在外面的衛(wèi)生情況非常令人擔憂，就有不少人會自己嘗試在家做辣椒油。

炸辣椒油時，要不要煸炒？“這一步”很關鍵，否則油不香還發(fā)黑

自家做的辣椒油雖然用材以及衛(wèi)生都很放心，但制作出來的成品卻很讓人不滿意，不是顏色發(fā)黑就是吃起來一點都不香，完全失去了辣椒油該有的靈魂，因為很多人在制作辣椒油的時候，不知道該不該煸炒，其實這一步非常的重要，它決定著你做出來的辣椒油好不好吃，今天小編就來給大家分享一下辣椒油的制作方法。

【辣椒油的最佳做法】

【準備食材】：辣椒粉50g、白芝麻10g、菜籽油200g、花椒粉5g、香蔥、生姜、香葉、八角、肉桂、丁香。

【制作步驟】：

第一步、首先將鍋洗干凈燒熱，倒入冷油，緊接著把香蔥、生姜、香葉、八角、肉桂、丁香放到鍋中，用小火慢慢的煸炒，等到將配料的香味煸炒出來，但又不能將其炒糊，就將火關掉，靜置3分鐘的時間。

第二步、等到將菜籽油靜置好后，把里面的渣撈出來扔掉，將油倒進一個干凈的大碗中，加入白芝麻攪拌均勻，再分批次的將辣椒粉倒入碗中，每倒一次就攪拌均勻，靜置30秒的時間，大概分三次倒就可以了。

第三步，等到將辣椒粉倒完之后，就把花椒粉倒進去攪拌均勻，滴入兩滴左右的醋攪拌，可以讓辣椒油中的香味更加的濃烈，讓制作出來的辣椒油更加的香，你學會了嗎？

以上就是制作辣椒油的方法，制作過程還是非常簡單的，只要在制作過程中，掌握好細節(jié)就可以了，并且在制作的時候，是需要煸炒的，只是不要將香料炒糊，這樣就容易出現辣椒油變黑的情況，你了解了嗎？

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