羊肉是屬于溫性的肉類，不管是大人還是小孩，適當吃羊肉都會有很好的幫助，羊肉的烹飪方法也比較多，炒羊肉、紅燒羊肉、燜羊肉等都是不錯的選擇，用各種不同的方法做，讓家人可以更加喜歡吃，在羊肉的眾多做法做法中，都要用到燉煮這個過程，而在燉羊肉的時候我們需要用對方法做，別直接將其下鍋焯水，牢記“3不要”，這樣燉煮的羊肉會更加嫩滑多汁，還不會有膻味，否則一鍋肉都要白燉了，學會了燉羊肉的方法，以后便能隨手給家人做，下面我們一起學習。

胡蘿卜燉羊肉的做法：

備用食材：羊肉500克，胡蘿卜2根，蔥姜適量，干紅辣椒5個，老冰糖2塊，紅棗3個，料酒少許；

第五步，同時放入一小勺的辣椒醬，加上點生抽、老抽，以及沒過羊肉的開水，大火燒開后，轉至小火慢慢燉，差不多一個半小時，將胡蘿卜放入繼續燉一會，斷生后大火收汁便可。

小編總結：燉羊肉可以搭配的食材非常多，冬瓜、蓮藕、蘿卜等都是不錯的選擇，有葷有素，燉煮的羊肉不僅是口感美味，而且價值還非常豐富，而羊肉本身的價值便也很高，適當吃羊肉對于抗病、滋補等都有非常好的幫助，而且大人和小孩都適合吃，不過因為羊肉本身的膻味比較重，所以很多人燉煮羊肉便總會添加各種香料，卻不知正是因為沒有限制的添加香料，反而更會將羊肉的味道加重，整體的口感也會受到影響，而其實我們用對了方法做，羊肉的口感才會更加好。

烹飪小技巧：

1、燉羊肉，不要直接下鍋焯水，多加1個步驟，便是將羊肉放入清水中浸泡2個小時，將其中的血水充分逼出，這樣便可很好減輕羊肉的膻味，保證其鮮嫩的口感；

2、羊肉不要放大料燉，俗話說得好“豬不椒羊不角”，燉羊肉的時候如果放了八角，反而會將羊肉的怪味激發出來，整體的口感會受到很大的影響，所以這點大家需要注意；

3、燉羊肉不要加冷水，因為羊肉經過炒制是熱的，如果這個時候加入冷水煮，一冷一熱會將羊肉的肉質凝固，便很容易口感發柴，所以一定要加熱水燉煮。

牢記這“3不要”，燉好的羊肉鮮嫩多汁口感好，還不會有膻味，否則一鍋肉白燉了，歡迎大家收藏學習這個做法！