婆婆炒蛋

做法：

第一步：準備食材調料，雞蛋 3個 / 蔥 一根 /綠燈籠椒 1個 /紅燈籠椒 1個，菜椒切小塊，蔥花切碎，雞蛋打開攪勻

第二步：油鍋燒熱，在油鍋中放入雞蛋翻炒，然后把煎好的雞蛋起鍋待用，把菜椒放入油鍋炒至變色，再放入煎好的雞蛋，加入生抽少許，鹽少許，撒上蔥花起鍋，一道簡單美味的婆婆炒蛋就搞定啦！

麻辣水煮魚

材料：龍利魚500克、雞蛋清1個、黃豆芽500克、食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30個、料酒5克、淀粉5克、郫縣豆瓣醬1大匙、植物油適量

做法：

1.首先將原料和調料都準備就緒，豆芽洗凈，蔥段、姜片、蒜片都切好，干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈。

2.魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒、淀粉漿上。

3.黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽。

4.將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部。

5.鍋內放適量油，加入花椒粒小火炸出香味。

6.關火后再放入干紅辣椒稍炸后一并撈出備用。

7.放入一大匙剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8.加入姜片和蒜片同炒片刻。

9.加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜。

10.將魚片逐片下入鍋中，煮至魚片變成白色之后，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。

11.把先前炸過的花椒粒和干紅辣椒、蔥段一起放在上面。

12.另取一鍋放適量油燒熱，淋入盆中即可。

雞丁炒土豆

用料 ：胡蘿卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一個小的雞肉半塊雞胸肉

做法

1.把胡蘿卜，土豆，芹菜，洗凈，切成小丁備用。

2.把雞丁切成小丁，放入碗中，然后加入適量料酒，醬油，淀粉，食用油，腌制十分鐘。

3.鍋中水燒開，把三丁(胡蘿卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

4.起鍋，倒油，油溫大概五成熱就可以倒入雞丁了，慢慢滑炒。

5.如果油溫太熱，肉丁會沾鍋，因為有淀粉，所以要油溫不太熱把雞丁倒入鍋中。

6.炒制雞丁變色，加入少量的醬油，翻炒兩下然倒入焯過水的三丁。

7.快速翻炒，加入少量鹽，孩子吃不用太咸，醬油本身就有咸味。

8.加入少量白糖提鮮，然后再翻炒幾下，就可以當當當出鍋了。

農家小炒肉

做法：

第一步：準備食材調料，青辣椒/紅辣椒/豬腿肉/姜/蒜/蒜苗/ 鹽/雞精 /蠔油/淀粉 /蒸魚豉油，青椒，紅椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，豬肉肥瘦切好分開

第二步：放淀粉，鹽，生抽先把瘦肉用手抓勻腌制15分鐘，鍋里不放油，直接把辣椒放鍋里炒軟變色再撈起，炒好的辣椒起鍋裝盤

第三步：把肥肉下鍋炸出油，肥肉稍炸干，肥肉炸好推到一邊，把瘦肉下鍋一起炒至變色撈起裝盤待用

第四步：鍋里放適量油，把姜，蒜粒先下鍋炒出香味，放入辣椒和炒過的肉，放入調味料，鹽，蒸魚豉油，雞精翻炒均勻，出鍋前撒上蒜苗裝盤，簡單的農家小炒肉就完成啦！

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