北方人，習慣吃腌制的菜，或者是曬干的菜，可能跟天氣和環境有很大的關系，這樣樣的菜容易儲存，也很好吃，就像蘿卜干，比腌蘿卜還要好吃呢。在冬季蘿卜是非常多的，又比較便宜，我們就會大量的購買，不用天天去市場買菜了，蘿卜有通氣的作用，消化不好的人應該要多吃。冬季里我們經常水腌制點蘿卜吃，是很下飯的，經常搭配稀飯吃，很不錯。有時也會制作蘿卜干吃，今天我們來個新做法，比普通的蘿卜干和腌蘿卜還要好吃，并且這樣做出來的蘿卜干是可以放置很長時間的。我們平常腌制蘿卜的話，是要腌制很長的時間的，不然蘿卜就不入味，也沒有腌制的感覺，是需要等待時機才可以吃。但是今天的辦法腌制蘿卜就不需要長時間，可以很快吃到蘿卜，不需要再等，口感上也是非常好吃，一定不差于腌制長時間的蘿卜，那么喜歡吃人，可以好好看看，學著做，以后就可以常常吃到了。“蘿卜干”這樣制作，時間短，比腌制的還好吃！下來我們一起看看吧。

需要食材：蘿卜，辣椒粉，辣椒油，胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，食鹽。

先在市場挑選上好的蘿卜，水分大的蘿卜，這樣做出來比較好吃。然后將蘿卜蘿卜洗凈就可以了，我們不需要去皮，所以要將蘿卜的表面一定要洗干凈了，帶著蘿卜皮的，腌制出來會更加好吃。

然后將洗凈的蘿卜切成一厘米厚，比較均勻大小的形狀，裝進盆中，在里面撒入適量的食鹽，要撒的多一點，因為咸菜都是很咸的嘛，然后把蘿卜和鹽混合均勻，最后是上手來抓最好了，均與后靜置四五個小時。時間過后，我們看到蘿卜有很多的水分溢出了，將溢出來的蘿卜水要倒掉，把蘿卜放在通風干燥的地方，并且有充足的陽光，進行晾曬3-4天。時間差不多后，看看蘿卜的水分是不是已經干掉了，然后就可以調味了，在裝有蘿卜的盆中，加入花椒粉，辣椒粉，五香粉，辣椒油，白糖和老抽，攪拌均勻，其實放入的料可以自己調配，自己喜歡什么樣的口味，就怎么調就行了，自己拿捏就好了。這樣就做好了腌蘿卜干，吃飯的時候，拿來吃就好了，味道非常好吃，我們這樣制作比之前腌制蘿卜節約了很多的時間，時間短，這樣做出來的蘿卜干是在短時間內就可以吃了，不要腌制那么久，把蘿卜晾曬干，就可以拌料了，所以也不用大量的制作，想吃的時候就可以做的吃。比長時間腌制的還要好吃。這樣的蘿卜干是很下飯的，好吃的都不想炒菜吃了。

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