說(shuō)到鮮嫩的菌類(lèi)蔬菜，很多人一定會(huì)想到金針菇，香菇，平菇等等，很多人用它作為涮火鍋的食材之一，今天推薦的菌類(lèi)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸香菇，鮮味比金針菇更鮮，它就是白玉菇，白玉菇潔白透亮，鮮美十足，白玉菇和腐竹是絕配，兩者都是高營(yíng)養(yǎng)的食材，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍，但是烹飪時(shí)有技巧，吃起來(lái)鮮嫩爽口，兩者的價(jià)格都不貴，它被稱(chēng)作“天然黃體酮”，吸收了大豆的全部營(yíng)養(yǎng)，鈣質(zhì)含量最高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收很有利，你們有沒(méi)有吃過(guò)白玉菇炒腐竹嗎？接下來(lái)一起聊一聊此菜的相關(guān)知識(shí)吧。

【白玉菇炒腐竹的烹飪方法】

食材明細(xì)：腐竹100克，白玉菇300克，植物油少許，少許生抽，食鹽少許，青辣椒2個(gè)，蠔油少許，適量的清水。

烹飪步驟1：將腐竹切成塊，將腐竹放在涼水泡3個(gè)小時(shí)，加上少許食鹽，第二天用熱水泡半個(gè)小時(shí)，這樣不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)丟失。

烹飪步驟2：將腐竹撈出后斜切，將白玉菇去掉根部洗干凈，將白玉菇用開(kāi)水焯燙5分鐘，將來(lái)愚公撈出來(lái)，這樣白玉菇更加鮮美。

烹飪步驟3：將青椒洗干凈切成塊，大蒜和生姜切成細(xì)絲。

烹飪步驟4：熱鍋燒熱油，下大蒜生姜，加上一些腐竹煸炒，等待腐竹炒出香味來(lái)。

烹飪步驟5：等待腐竹炒軟，加上燒的生抽，加上之前準(zhǔn)備的白玉菇，最后加上一些食鹽和蠔油提鮮。

推薦語(yǔ)：白玉菇搭配腐竹是一道鮮味十足的菜肴，白玉菇的鮮美比金針菇更鮮，不需要過(guò)多的佐料，口感相當(dāng)美味，搭配腐竹更是營(yíng)養(yǎng)翻倍，老人和小孩都愛(ài)這道菜，十月多推薦此菜。

【白玉菇炒腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

白玉菇是菌類(lèi)的極品，搭配腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，腐竹之中富含鈣質(zhì)，鋅元素和多種礦物質(zhì)，白玉菇之中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，讓鮮上加鮮，能夠補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，而且吸收菌類(lèi)之中的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到強(qiáng)身健體，而且腐竹之中的鈣質(zhì)很高，而且腐竹的價(jià)格還不高，是孩子們的補(bǔ)鈣高手，強(qiáng)身健體，調(diào)理身體的作用，促進(jìn)身高增長(zhǎng)，是成長(zhǎng)期不可缺少的增高劑。

其次，白玉菇是女性最?lèi)?ài)的菌類(lèi)食材之一，富含很多的氧化物質(zhì)，起到美容養(yǎng)顏，抵抗衰老的作用，有助于排出你們腸道的毒素和一些垃圾，減少便秘的發(fā)生幾率，降低膽固醇，排出身體有害物質(zhì)，預(yù)防直腸癌和腸道疾病的作用。

另外，白玉菇還是一種補(bǔ)腦的蔬菜，搭配腐竹的營(yíng)養(yǎng)很高，胃口也非常棒，具有開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食物的消化，而且有助于身體的健康成長(zhǎng)，預(yù)防疾病的發(fā)生，增強(qiáng)身體的免疫功能。

禁忌知識(shí)：白玉菇是餐桌鮮嫩的菌中之王，搭配腐竹是絕配，但是不能夠與鵪鶉蛋和螃蟹一起食用，容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。

白玉菇搭配腐竹，你們吃過(guò)這道鮮嫩的菌中美味？

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