相信經常點外賣的小伙伴們一定吃過黃燜雞米飯，黃燜雞又被叫做香雞煲，是山東濟南的一道傳統名菜。這道菜選用砂鍋將雞肉的鮮香慢慢煲入湯汁中，成菜湯汁濃郁，味美鮮香，特別好吃，一般上了這道菜，最后連湯汁都能吃完。

這道菜看著好像十分高大上，感覺特別復雜，但其實做法特別簡單，基本沒有什么技術含量在里面，就算是沒有一點做菜經驗的廚藝小白也能學會。恰逢現在疫情還沒有結束，大部分人都還只能宅在家里，反正無所事事，不如花點時間學學做菜，為自己改善下伙食。下面小編就為大家帶來這道超級簡單的黃燜雞做法，一起來看看吧。

【食材】半只雞、干香菇、青紅椒、大蒜、生姜、洋蔥、食鹽、蠔油、生抽、老抽、十三香、小蔥、啤酒

【做法】

1、首先拿出半只雞（不限定，用多少隨個人情況），將這半只雞處理干凈，處理好后用刀切塊，將雞肉塊放入清水中浸泡清洗干凈，將血水洗出，洗好后撈出濾干水分放入盆中備用。

2、把干香菇拿出，放入清水中浸泡，趁著泡香菇的這段時間將生姜、洋蔥、小蔥、青紅椒、清洗干凈，生姜切片，青紅椒切圈，洋蔥切塊備用，大蒜剝好后切粒備用。香菇泡好后清洗干凈撈出備用。

3、往放雞塊的盆中加入適量食鹽，接著加入一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽，然后再撒上適量十三香，放入兩棵小蔥，倒入適量啤酒（三分之一罐就可以，喜歡的話也可以倒半罐），用手抓拌均勻，放一邊腌制15~20分鐘左右備用。

4、開火起鍋，往鍋中倒入適量食用油，將油燒熱后下入大蒜粒和生姜片大火煸香，炒出香味后將洋蔥倒入鍋中。接著把一般的香菇鋪在洋蔥上面，再把腌好的雞肉塊倒在上面，然后把剩下的香菇放在雞肉塊上，倒入剛才剩下的啤酒（也可以到滿一整罐，這個看個人口味調整）。

5、蓋上鍋蓋，將火調成中火，燉上15分鐘左右，時間到后將蓋子揭開，將之前切好的青紅椒圈均勻倒在上面，這樣，這道家庭自制黃燜雞就完成了。

【陽仔小貼士】

1、雞肉不需要焯水，但是切成雞塊后必須放入清水中浸泡清洗一下，將血水清洗干凈，燉出來才不腥，也不會產生浮沫。

2、啤酒準備一罐就基本可以了，但是如果喜歡的話，多加半罐也可以。雞肉下砂鍋時將腌料也一起倒入鍋中，這樣燉出來非常入味，而且賣相特別好。

這道家庭自制黃燜雞完全沒有什么技術含量，根本不用注意火候之類的，只需要準備一口砂鍋，知道怎么調節大小火就行，做法方便簡單，非常適合在家烹飪。喜歡的話就趕緊收藏起來，沒事自己在家做做看吧。

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