導(dǎo)語(yǔ)：超市遇到別錯(cuò)過(guò)，5塊錢(qián)能買(mǎi)一大包，塞入肉餡一蒸，米飯不夠吃

各個(gè)地方都有特色美食小吃，西安羊肉泡饃、重慶辣子雞、廣州叉燒肉等等，這些美食被流傳開(kāi)來(lái)后，受到了廣泛的歡迎，有的是可以親手在家做，而有的美食則只能去當(dāng)?shù)氐娘埖暧H嘗才能享受到美味，這次要分享給大家的是一道在家便可輕松做出的美食，是屬于上海菜，以油豆腐塞入豬肉餡蒸制而成，便是所謂的油豆腐塞肉，這道菜鮮香味美好吃還好看，吸引了大批的食客，這道菜中用到的食材簡(jiǎn)單，油豆腐在超市5塊錢(qián)就能買(mǎi)一大包，簡(jiǎn)單一烹飪，上桌后米飯都不夠吃，下面我便將油豆腐塞肉的做法詳細(xì)分享給大家，簡(jiǎn)單易上手，新手也可以輕松做出。

油豆腐塞肉的做法：

備用食材：油豆腐6-8個(gè)，豬肉末100克，芹菜3根，料酒適量，生抽1勺，鹽適量，五香粉適量，小蔥2根，大蒜3瓣，生姜2片；

制作過(guò)程：第一步，豬肉事先洗凈后切塊，用攪拌器打成肉糜，放入一個(gè)碗中，生姜洗凈去皮切片，然后再剁成細(xì)末，大蒜剝皮后切成細(xì)末，香蔥擇去不能食用的部分洗凈后，切成細(xì)細(xì)的末；

第二步，處理好的蔥姜末，一同放入在盛有肉餡的容器中，加上適量的料酒、生抽、食鹽和五香粉調(diào)味，用筷子朝著一個(gè)方向?qū)⑵涑浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍缓鬁?zhǔn)備幾根芹菜，去掉葉子，只取芹菜桿；

第三步，將芹菜桿放入開(kāi)水鍋中焯下水，然后控干水分切成碎末，放入在肉餡中，再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯绅W料，靜置15分鐘，這個(gè)過(guò)程中，將油豆腐準(zhǔn)備出適量，用溫水將其沖洗干凈；

第四步，控干其中的水分，用剪刀將油豆腐的上面剪掉點(diǎn)，然后用手指將油豆腐里面給壓一下，然后塞入拌好的肉餡，按照這個(gè)方法，將所有的油豆腐和豬肉餡處理好，之前剪掉油豆腐做燉菜的時(shí)候用即可；

第五步，冷水上鍋，蒸制18分鐘，關(guān)火后燜2分鐘取出，放入盤(pán)子中，炒鍋中放入之前切好的蒜末，加上生抽、蠔油和小半碗涼開(kāi)水，將其煮開(kāi)后，燒至濃稠，然后澆在油豆腐上，撒上蔥花即可享用。

小編總結(jié)：在干燥的冬天，家人容易出現(xiàn)食欲不振的情況，在這個(gè)時(shí)候，便需要多做一些可以引人食欲的食物，讓家人吃飯香，這款油豆腐塞肉便是不錯(cuò)的選擇，顏值高口感好，每次小便在家做，一上桌大人小孩搶著吃，米飯都不夠吃，油豆腐塞肉這道菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠口感好，在超市5塊錢(qián)就能買(mǎi)一大包的油豆腐，回家燉菜、釀肉，怎么做都好吃，每次我在超市遇到有賣(mài)油豆腐的都不會(huì)錯(cuò)過(guò)，塞入肉餡上鍋一蒸，簡(jiǎn)單便能做出美味的食物。

烹飪小技巧：

1、豬肉餡最好是用機(jī)器打成肉糜，細(xì)膩的餡料口感更好，豬肉餡中加上蔥姜末和料酒是為了起到去腥提鮮的效果，所以不能少，其余的調(diào)味料按照個(gè)人的喜好來(lái)做即可；

2、油豆腐蒸制的時(shí)間，還需要按照實(shí)際情況來(lái)定，注意蒸好后別急著取出，燜三五分鐘取出，口感更加好；

3、最后澆的湯汁，可以按照個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整，如果家里有事先做好的高湯，可以代替涼開(kāi)水，口感會(huì)更佳。

如果你認(rèn)為油豆腐塞肉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)做法，家常菜、宴客菜兩不誤！

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