導語：最省事的早餐，蔬菜切丁放在雞蛋里，簡單省事，我家三天兩頭做

早餐對于我們的身體來說是非常重要的，而且早餐不僅是要吃，還要吃得好，對于油條、油餅這類型油多的食物建議大家要少吃，可能多數人會因為時間匆忙選擇在早餐店買著吃，但我家的早餐卻從來都不用買，都是我親手做的，雞蛋餅、包子、餡餅等都是我常會做的早餐，這次要分享給大家的是一種特別簡單好做的早餐，非常適合上班族，將各種蔬菜切成丁放入雞蛋里，簡單一煎便可，這樣做的雞蛋餅香軟好吃，關鍵是做法也很簡單，輕松便可做出美味的早餐，只用花3塊錢全家都吃撐了，這樣的早餐我家三天兩頭就會做，下面我們一起學習做法。

雞蛋卷的做法：

備用食材：雞蛋3個，香蔥2根，胡蘿卜半個，干香菇5個，香腸半根，食用油少許，番茄醬1勺，玉米淀粉2勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，首先干香菇需要放入清水中將其泡發，然后擠干其中的水分，將香菇切成丁，在鍋中添上水，待水煮開后，放入香菇焯下水，即可撈出來，控水，待用；

第二步，香腸撕去包裝袋，取半根用就可以了，將香腸切成與香菇丁差不多大小的丁，香蔥2根，擇去根蒂以及其他不能食用的部分后，控干水分，將香蔥切成細細的末，待用；

第三步，胡蘿卜半根，清洗干凈后，削去胡蘿卜的皮，同樣將其切成小碎丁，所有的食材都處理好之后，準備一個大碗，磕入3個雞蛋，同時將處理好的胡蘿卜丁、香腸丁、香菇丁以及蔥花等全部放入碗中；

第四步，同時加上適量的食鹽調味，再放入2勺的玉米淀粉，加上2勺的清水，用筷子將其充分攪拌均勻成糊狀，稍微靜置片刻，然后在平底不粘鍋中添上少許食用油，晃動鍋體使油均勻；

第五步，然后倒入1勺的雞蛋液，晃動鍋使得雞蛋液可以充分流淌在鍋底，小火開始慢慢煎，待將底部煎至凝固后，用鍋鏟將其卷起來放在鍋的一旁，然后再淋入適量的蛋液煎好后；

第六步，與之前煎好的卷在一起，直到將所有的蛋液都處理完，然后盛出切塊蘸上番茄醬享用。

小編總結：早餐便是要追求在短時間里做出營養還美味的食物，所以雞蛋便出成了我家早餐多會選擇的一種食材，用雞蛋做成的餅不僅是營養，口感也非常不錯，這款雞蛋餅便是很不錯的選擇，將各種自己喜歡的蔬菜切成丁放入雞蛋液中，上鍋一煎即可，可以說是最省事的一種早餐了，每次成本花3塊錢，全家就都吃撐了，這份早餐餅，我家三天兩頭就會做一次，家人都特別的喜歡。

烹飪小技巧：

1、用香菇做菜前，建議大家可以先焯下水，這樣一方面可以去除其中的雜質，另一方面還可以幫助將香菇中的苦澀味道去掉，這樣吃起來的口感才會好；

2、喜歡其他食材的也可以搭配，但是注意食材都要切得小小的，這樣也更加易于操作，青椒、玉米粒、土豆等都可以做搭配，建議最好是用水分比較少的食材；

3、淀粉是不可少的，用玉米淀粉或者是紅薯淀粉都可以，很隨意，其中加入的水需要按照實際情況來定，注意將水分次少許慢慢加，直到將其調成一個可以流動的糊狀便可以了。

如果你認為早餐餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

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