這個季節，超市里賣菜的地方，可以見到大量的萵筍在售賣，很多人也很喜歡吃萵筍，它的營養價值也是很高的，可以增加我們的免疫力。萵筍可以直接生吃，也可以涼拌來吃，也可以搭配肉或者別的蔬菜炒著吃，都是很好吃的，有一種很清甜脆嫩的感覺，在蔬菜里面萵筍是很受歡迎的食材。我們在炒萵筍的時候，經常會炒的不好吃，而且顏色也不好看，其實我們在炒的時候是少了這一步，才造成這樣的失敗效果。在炒萵筍之前，多加上這樣一步，萵筍炒出來，又脆又好吃，超級下飯，并且顏色也好看翠綠色，下來我們就來看看萵筍炒肉的具體制作方法。首先我們要將買的豬肉洗干凈，然后進行腌制。要把肉切成片狀，放在碗里，在碗中加入生粉，醬油，生抽，姜片，和食鹽，都放好后，用筷子攪拌均勻，進行腌制15分鐘。

下來我們就可以處理萵筍了，先將萵筍的皮削掉，一定要削干凈，不然的話吃的時候，口感特別不好，然后把萵筍切成片狀或者絲狀都可以，在這里要操作這樣一步，而不是要直接下鍋炒了，要先在容器內放點鹽，攪拌成鹽水后，將萵筍片放進去浸泡五分鐘的時間，多加上這一步后，炒出來的萵筍才會好吃，要是沒有進行這一步，吃的時候會有苦味在里面，那這樣的萵筍怎么會好吃呢，并且加上這一步的話，萵筍吃起來也會很脆嫩，這樣萵筍才是最好吃的感覺。這些全部都準備好后，就可以在鍋里添入食用油了，加入適量的食用油，開火加熱，等到油溫燒起來后，把豬肉放進鍋中進行翻炒，炒至成肉片變色后，再加一點點醬油進行上色，這樣的豬肉又好看又好吃，然后把萵筍放進去，進行翻炒均勻，待萵筍炒好后，在加入調味品，就可以出鍋了。

這樣一盤香噴噴的萵筍炒肉就好了，又有肉的香味，又有萵筍的清甜，真是很好吃呢，大家今天嘗試做一盤吧。記住在炒萵筍的時候，一定要多加一步，就會炒出好吃的萵筍了，香香脆脆又好看。

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