導語：1碗面粉加上1根山藥，學會1個吃法，不放油不加水，比面包好吃

山藥的味道比較寡淡，不受小朋友的喜歡，為了讓孩子吃山藥，我便想了很多的方法，這款山藥小饅頭便是我家孩子最喜歡的一種，1碗面粉加上1根山藥，揉一揉蒸一蒸，比普通的饅頭口感更加暄軟，蒸好的饅頭發白且微微有些透亮，僅是看上去便也能讓人有想吃的欲望，這山藥饅頭的做法簡單，不放油也不用加水，出鍋的饅頭比面包還要暄軟好吃，下面我便會將這款山藥饅頭的做法分享給大家，早餐不用做菜，只有一份山藥饅頭也能吃得香。

山藥饅頭的做法：

備用食材：面粉300克，山藥160克，溫水130克，酵母粉3克，白砂糖20克；

制作過程：第一步，山藥削去皮，隔水上鍋蒸，差不多20分鐘，將山藥蒸熟后，取出來，裝入一個保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，山藥泥晾涼待用；

第二步，酵母粉放入一個小碗中，用溫水融化靜置幾分鐘，將酵母水、面粉、山藥泥和白糖混合在一起，揉成一個光滑的面團，將面團放在案板上；

第三步，撒上干面粉防粘，將面團揉搓均勻成長條狀，切成一個個的小面劑子，分別整形，整理成饅頭胚子，將小山藥饅頭擺放在蒸屜上，散開，不要堆在一起；

第四步，加上鍋蓋，醒發一會，待成為原來的2倍大，就說明饅頭發酵好了，在鍋中添上水，冷水開始蒸饅頭，待上汽后，繼續蒸10分鐘的時間，小饅頭就蒸熟了；

第五步，關火，別急著取出，虛蒸3分鐘，將蒸好的山藥饅頭取出來，可以吃了，特別暄軟好吃。

小編總結：山藥小饅頭，當早餐吃是很不錯的選擇，個個晶瑩且暄軟的小饅頭，飽腹感強，而且營養價值也豐富，比普通的饅頭強多了，山藥小饅頭的做法簡單，用料也簡單，1碗面粉加上1根山藥就能做，山藥是這個季節正當時的食材，多吃養生滋補，山藥饅頭不用放油也不加水，一口一個，大人和小孩都很喜歡，山藥饅頭的制作，只需要一次發酵，也能保證好的口感，大家別錯過了。

烹飪小技巧：

1、擔心山藥去皮會手癢的，建議戴上手套，或者是帶皮一起蒸熟，再去皮，便不會出現不適，蒸山藥的時間根據實際情況掌握，將其蒸至用筷子可以輕松扎透就說明熟了，山藥用勺子壓成泥，或者是搟面杖壓都可以；

2、酵母粉要用溫水融化，水溫不可太高了，否則酵母不能很好發揮活性，和面的時候加上白糖是為了增加甜度，不喜歡的也可以不用放，面團中加入的水需要根據靈活掌握，分次少許慢慢加，掌握好面團的軟硬度；

3、山藥小饅頭只需一次發酵便可，也就是說在饅頭小胚子做好后醒發，因為經過發酵饅頭會膨脹，因此小饅頭需要散開擺放，要留有發酵的空間，否則饅頭會粘連在一起，饅頭蒸熟后別急著出鍋，關火虛蒸一會可以避免塌陷回縮。

山藥小饅頭的這個做法，如果你也喜歡，歡迎大家收藏學習，或者是分享給需要的人！

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