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炒豬肝時，很多人跳過這一步，難怪炒出來的豬肝又老又腥又難吃

說到豬肝，大家都不陌生，它含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，很多人都愛吃，但也有很多人不愛吃，因為豬肝有一股腥臭味，但其實是因為沒做好才會有腥味，做好的豬肝是一道非常好的下酒菜，那要怎樣做出好吃的豬肝來呢，今天小編就給大家分享一下炒豬肝時，很多人跳過這一步，難怪炒出來的豬肝又老又腥又難吃。

爆炒豬肝的制作方法

【準備食材】：豬肝500克，生姜一塊，大蒜5瓣，辣椒4個，洋蔥一個，食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。

【制作步驟】：

首先我們將買回來的豬肝清洗干凈，然后瀝干水分切成薄片，準備一個碗，將豬肝放進去，加入適量的生抽、食鹽、料酒和淀粉，用筷子沿著一個方向攪拌3分鐘，延后腌制20分鐘左右，很多人就是因為跳過這一步，所以做出來的豬肝又老又腥又難吃。

辣椒洗干凈切碎，蒜頭剝皮，生姜切片，洋蔥洗凈切塊備用，等豬肝腌制好后，在鍋中倒入適量的油燒熱，油溫大概5成熱的時候倒入辣椒、生姜、大蒜和洋蔥爆炒出香味，加入適量的食鹽調味，等到炒至變軟后就盛出來備用，

鍋中留有底油，開大火將油溫燒至8成熱帶入腌制好的豬肝，大火快速翻炒，等豬肝變色后就倒入之前炒好的辣椒洋蔥，大火翻炒均勻，大概炒1分鐘左右就可以出鍋了，香噴噴的爆炒豬肝就做好了。

【小編愛嘮叨】：

1、在切豬肝時，切的越薄越好。

2、豬肝在下鍋前先腌制20分鐘，這樣炒出來的豬肝又嫩又好吃，還沒有腥味。

3、豬肝是比較容易熟的，所以用大火要快速的翻炒，炒的時間不宜過長。

看了小編給大家分享的爆炒豬肝的制作方法，你學會了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是對你有幫助的話，不要忘了在下方給小編點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小編更大的鼓勵。

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