豬肝是一種美味又營養的食材，但同時它又是一個極其考驗烹飪能力的食材。由于豬肝中屬于內臟器官，所以它的腥味比較重，烹飪時處理不好，容易導致豬肝味道不佳。烹飪豬肝時，想要香味更濃郁的話，一定要注意增加一些辛辣提香的蔬菜，比如說杭椒、洋蔥等等。那么今天就為大家分享一道杭椒洋蔥爆豬肝。香辣又美味！鮮嫩又爽脆！豬肝和此物一起炒，隔三天吃一次，改善視力，臉色越來越紅潤。

烹飪方法：

1、將新鮮豬肝放入清水中，浸泡30分鐘，徹底洗干凈血水，切片備用。（浸泡的目的是為了徹底去除血水，降低豬肝的腥味）

2、將豬肝放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉、生抽和少許醋，攪拌均勻備用。（加醋主要是為了去腥，量不宜太多）

3、將杭椒、洋蔥清洗之后，切成大小合適的形狀備用。

4、準備一個小碗，在里面加入少許姜末、蒜末、蔥末、淀粉、生抽、鹽、料酒、淀粉和清水，攪拌均勻備用。

5、鍋中倒入適量的清水，燒開之后，將豬肝倒入鍋中，焯燙至變色后撈出。

6、炒鍋燒熱之后，倒入食用油，油熱之后，將洋蔥、杭椒放入鍋中煸炒。

7、當洋蔥、杭椒微微變軟之后，倒入豬肝，將之前調制好的醬汁沿著鍋邊倒入，大火爆炒2分鐘，盛出即可。

豬肝中的鐵元素含量比較高，它可以治療預防貧血，經常食用還能夠改善人體的造血功能。同時，豬肝中富含維生素A，這種物質能夠保護視力，預防各種眼部疾病所帶來的不適。另外，豬肝中的硒元素也很高，有一定抗癌防癌的功效，非常適合身體虛弱的人群食用。

看了上面的介紹，大家對于這道杭椒洋蔥爆豬肝的做法是不是了解了呢？趕緊試試吧！

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