現在天氣已經很冷了，尤其是北方的城市，這樣的天氣很適合喝湯。比如一碗排骨湯就可以瞬間讓身體暖和起來，其實湯的種類有很多，熬湯的食材也有很多。喝湯不僅有助于消化，同時還很有營養。

今天我們要學做的是玉米排骨湯，玉米也是屬于雜糧，熬完的湯汁里面會有玉米的香味。其實這道湯從食材的準備到熬制的方法都相當簡單，就算是新手小白也可以輕松的學會。

【菜名】玉米胡蘿卜排骨湯

【配料】排骨，玉米，胡蘿卜，食鹽，生姜，適量的小蔥

【烹飪步驟】

首先肯定是要買排骨，排骨也有大的筒子骨也有小的紫排，這樣的湯汁最好是選擇小排，因為小排的肉也會更嫩。買回來的新鮮排骨需要先放在清水里面浸泡，這樣可以將血水泡出來。接著就是將排骨和清水一起下鍋，煮開之后就可以焯水了，焯水后的排骨還要撈出來反復的用清水沖洗。

湯鍋清洗干凈之后再加入適量的清水，然后將清洗后的排骨放進去，同時還要放入幾片生姜片，先用大火將水煮開，接著再轉成小火慢慢的燉。

在熬排骨的時候去處理其他的食材，將玉米清洗干凈之后切開，直接切成小塊狀就可以了。胡蘿卜也需要去皮然后再切成塊狀，全部準備好備用。

排骨燉20分鐘左右就可以將玉米塊放進去，繼續的燉十分鐘之后再將胡蘿卜也放進去，還需要添加一勺子的食鹽，一起繼續的燉十分鐘。

要是想要湯汁變得更加濃郁，那么就多燉一段時間，燉好之后不要著急出鍋，在出鍋之前最好是撒上一些香蔥，這樣聞起來會更香。

要是喜歡味精的朋友還可以添加一些，當然不喜歡的話就不需要，其實湯還是要喝的清淡一些，所以食鹽也不需要加太多了，香蔥也可以更換成香菜葉，這樣就可以裝盤出鍋了，一道美味的排骨湯就做好了。

【烹飪貼士】

玉米最好是切小塊一點，要不然在熬湯的時候就不容易熬熟了。

胡蘿卜也是不好熟，所以要提前將皮去掉，另外也要切小快一些。

熬制的時間不能太短，盡量的小火慢慢燉，這樣燉出來的湯汁也會更加濃郁。關鍵清水一開始就要加足了，中途再加就不好喝了。

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