饅頭相信大家都吃過，外面五毛錢就可以買一個，饅頭是早餐最好的搭配，不僅好吃還很有營養。外面平時吃的饅頭基本就是蒸的，吃起來的味道很香軟，其實饅頭還有很多其他的吃法。

今天我們要學做的是炒饅頭，用雞蛋來炒饅頭，這樣營養就會更足了，炒出來的饅頭吃起來也是酥酥的口感。早餐吃上這么一道饅頭實在是太美味了，關鍵剩饅頭又可以得到利用。

【菜名】早餐雞蛋炒饅頭

【配料】剩饅頭，洋蔥，黃瓜，小蔥，食鹽，雞蛋，面粉，適量的清水，一勺子蠔油

【烹飪步驟】

首先還是要購買好食材，最好都是新鮮的蔬菜，其實成本也很低。買回來的蔬菜也要處理干凈，將洋蔥洗干凈后切成小塊，香蔥要切成蔥末，黃瓜清洗干凈之后切成小塊。

要是家里有剩下的沒有吃掉的饅頭就可以用上了，將剩饅頭提前放在冰箱里面，然后直接切成小塊狀。如果沒有剩饅頭就直接買新饅頭就行了，饅頭塊就是小正方形樣子。

準備一個干凈的碗，然后將雞蛋打散在里面，加入半碗的面粉和適量的清水，還需要添加少許的食鹽，用打蛋器一起來攪拌，要完全的攪拌均勻，攪拌成面糊狀。

再將面糊全部都倒在饅頭塊上面，要讓每一塊饅頭都沾上面糊，這樣炸出來才會更加的好吃。

準備一個干凈的不粘鍋，在鍋里面添加少許的植物油，油溫加熱了之后將裹上蛋液的饅頭塊放進去，還需要撒上一些食鹽，然后就是用小火來慢慢的炸，炸到饅頭塊上面蛋液凝固。

另外準備一個炒菜鍋，里面還是加入植物油，油溫加熱了之后將洋蔥，黃瓜都放進去翻炒，還需要添加少許的食鹽，生抽，蠔油，一起翻炒到食材斷生。

最后是將煎好的饅頭塊全部加進去，一起用紅大火來進行翻炒，在出鍋之前最好是撒上少許的蔥花，這樣一道美味的早餐就做好了，直接裝盤就行了。

【烹飪貼士】

饅頭最好是用剩的，提前一個晚上放在冰箱里面，因為這樣的饅頭水分少比較干燥，煎出來的味道也會更好。

煎饅頭的時候一定要控制好火候，防止會將饅頭煎糊了。

翻炒的蔬菜可以改變，不一定非是洋蔥，自己喜歡的蔬菜都可以。

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